Citroen-kokos Truffels

Bereiding

Doe de slagroom en boter in een steelpannetje met dikke bodem. Roer het geheel op laag vuur totdat de boter gesmolten is. Verhit het mengsel tot zich belletjes langs de rand van de pan vormen. Voeg van het vuur af de chocolade toe en roer totdat alle chocolade gesmolten is en het mengsel glad is. Roer het verkruimelde biscuitje en de citroenschil door het mengsel. Doe dan het mengsel in een bakje en laat het geheel 15 minuten in de vriezer staan. Net zolang totdat het stevig genoeg is om er balletjes van te draaien. Snijd na de wachtijd de plak in gelijke stukken zodat je 16 vakjes krijgt. Die pak je eruit en vormt er een balletjes van. Rol deze door de gamalen kokos en leg ze op een bord. Laat de bolletjes 30 minuten opstijven in de koelkast alvorens te serveren.