Bevroren Perzik

Ingrediënten

Bereiding

Trek de vellletjes van de perziken, nadat u de vruchten even in kokend water hebt gehouden. Halveer de vruchten en verwijder de pitten. Verdeel het vruchtvlees in kleine blokjes en spreid die uit op een bakblik, dat u in de diepvriezer plaatst. Laat het fruit bevriezen. Roer de yoghurt door het sinaasappelsap en laat dit mengsel in de diepvriezer ongeveer 1,5 uur bevriezen. Houd 4 aardbeien apart voor garnering en voeg de rest samen met de bevroren perzik en het yoghurtmengsel in de foodprocessor en draai alles heel kort, zodat een onregelmatige massa ontstaat. Zet dit mengsel terug in de diepvriezer tot het niet helemaal stijfbevroren is (in 30 minuten). Verdeel het daarna over 4 hoge glazen, garneer met de achtergehouden aardbeien en een takje munt.