Verhit de olijfolie in een bakpan of wok. Fruit de sjalotjes en het knoflook 1 min. Voeg de kip toe en bak het vlees onder voortdurend roeren 3-4 min. Voeg de paprika, peultjes, mais en rijst toe en roerbak alles 2-3 min. Giet de chilisaus erbij en roerbak het geheel nog 2-3 min. tot de saus heet is en pruttelt. Voeg zout en peper naar smaak toe.