Stoof de uien in de boter met de olijfolie en een beetje water gedurende een half uur. Haal ze uit de pan en braad vervolgens de lever aan in dezelfde pan. Voeg de wijnazijn de bouillon toe en peper en zout naar smaak. Naar keuze kun je ook een theelepeltje goede Balsamico toevoegen. Als laatste laat je de lever en de uien even sauteren.
Fegato Alla Veneziana is een recept van Smulweb.nl