Sint Jakobstaartjes met brunoise van asperges
0 sterren op basis van 0 stem(men)
Ingrediënten
Bereiding
Schil de asperges, verwijder de harde uiteinden en snijd de punten op ca. 3 cm af Snijd de rest in hele fijne blokjes (brunoise) Blancheer de aspergepunten enkele minuten in lichtgezouten water Stoof de aspergebrunoise gaar in de olijfolie Breng op smaak met peper en zout en vul er de mini-taartjes mee Verwijder het oranje maagzakje van de Sint-Jakobsmosselen en hak de mosselen vervolgens heel fijn Breng op smaak met peper en zout en leg ze op de aspergebrunoise Schuif de taartjes gedurende ca. 3 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden Haal de taartjes uit de oven en versier ze met de aspergepunten, de forel- of zalmeitjes en een takje dille Serveer deze taartjes bij de brunchbowlSint Jakobstaartjes met brunoise van asperges is een recept van De vlam in de pan
