Tomaat-paprika gazpacho

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pureer de grof gehakte tomaten met de grof gesneden komkommer, de ui, de paprika en de knoflook in de blender tot een gladde puree. Voeg olie en azijn toe en zet de blender nog een keer aan.
• 2 Giet vervolgens een beetje koud water erbij, terwijl de blender nog aan staat. De hoeveelheid water hangt af van de stevigheid van de groenten, de soep moet zo dun worden als vloeibare room.
• 3 Breng op smaak met het zout en wat peper.
• 4 Zet de soep 1 uur in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
• 5 Serveer de soep met de in blokjes gesneden tomaat, komkommer en de croutons.