Bereiding

1 Verwarm de oven voor op 180°.
2 Snijd het gerookt spek in fijne reepjes.
3 Versnipper de sjalot.
4 Snijd ook de kool in fijne reepjes.
5 Fruit de sjalot, het spek en de jeneverbessen in een nootje Solo en doe alles in een ovenschotel.
6 Leg vervolgens de koolrepen en als laatste de zalm erop.
7 Overgiet met het bier en kruid met peper en zout.
8 Laat ongeveer 20 minuten garen in de oven en overgiet regelmatig.
9 Haal de zalm uit de ovenschotel, voeg de room toe aan de saus en ga na of u eventueel nog wat peper en zout moet toevoegen.