Recepten met aubergine
1000 recepten met aubergine
Aubergine
Aubergines hebben niet zoveel smaak, maar tijdens de bereiding van deze groente komt hun geur vrij en is dan heerlijk. Snijd de steel van de aubergines en goed wassen, schillen is niet nodig! Snijd de aubergine in plakken of halveer en laat uitlekken in een vergiet of op keukenpapier, bestrooi met zout, dit is nodig om de aubergine van de bittere sappen te ontdoen. Daarna afspoelen onder de kraan, om deze manier neemt de aubergine tijdens het bakken minder vet op! + lees meerMozarella-auberginetaart
aubergine in plakjes 200 gram kwark 200 gram volkorenbloem flink knoflook naar smaak mozarella dunne plakjes peper & zout oregano Voorbereiding Oven op 200 graden voorverwarmen. Bereidingswijze Meng bloem en kwark tot mooi deegdruk het uit in... bekijk recept »
Auberginedip
1 middelgrote aubergine 2 teentjes knoflook bosje koriander 2 eetlepels citroensap 2 eetlepels olijfolie 1 eetlepel sesamolie tabasco zout Oven voorverwarmen op 220 C. Aubergine hierin (in ovenschaal) ? 20 minuten laten staan. Intussen knoflo... bekijk recept »
Bonte Kroatische Salade
1 auberginein kleine blokjes gesneden 1 rode paprikaschoongemaakt en in kleine stukjes gesneden 1 groene paprikaschoongemaakt en in kleine stukjes gesneden 2 stengels bleekselderieschoongemaakt en in kleine stukjes gesneden 2 tomatenontveld en in... bekijk recept »
Italiaanse Ratatouille
600 gr. (vastkokende aardappelen in dobbelsteentjes)1 kleine aubergine in blokjes1 courgette in plakjes1 gesnipperde ui1 rode paprika in stukjes 4 el olijfolie1 theel. Italiaanse kruiden3 gepelde vleestomaten in blokjes2 el. kappertjespeperzoutgroene... bekijk recept »
Aubergines uit szechuan i
350 gm aubergine 200 gm gehakt half om half 2 eetlepels olie 1 liter olie om te frituren ---- MARINADE:----- 1 eetlepel sojasaus 1 theelepel suiker 1 theelepel maizena 1 eetlepel water 1 eetlepel rijstwijn of sherry ----SMAAKGEVERS:---- 2 lente-uit... bekijk recept »
Siciliaanse ratatouille
1 kleine aubergine 1 citroensap 1 zout 1 ui 1 teentje knoflook 2 rode paprika's 2 stengels bleekselderij 4 eetlepels olijfolie 1 blikje tomatenstukjes 1 eetlepel (balsamico-)azijn 1 eetlepel suiker 1 eetlepel kappertjes 1 peper Snij het kroontje van ... bekijk recept »
Lamskoteletten met auberginesaus
----VOOR DE SAUS---- 1 aubergine 1 peper 1 zout 2 tenen knoflook uit de knijper 50 gm geraspte harde schapenkaas 4 lamskoteletten 1 peper en zout Schil de aubergine en snijd de helft in dobbelstenen. Kook de aubergine met wat water in een half uur ga... bekijk recept »
Moussaka
3 aubergines 3 eetlepels (olijf) olie 2 uien boter 2 teentjes knoflook 400 gram rundergehakt 1 blikje tomaten puree ( 70 gr.) 1/2 dl. droge witte wijn kruidenbouillontablet 1 1/2 theelepel kaneel zout peper peterselie 2 eieren 1 1/2 dl. k... bekijk recept »
Moussaka met lamsgehakt
4 eetlepels olijfolie 200 gr lamsgehakt 2 teentjes knoflook 2 dl gekruide tomatensaus (Grand'Italia) 1/2 theelepel chilipoeder 2 theelepels oregano 1 kleine aubergine zout, peper 11/2 dl melk 1 eetlepel bloem 30 gr Parmezaanse kaas 1 zakje voorgekook... bekijk recept »
Pastasalade met zomergroenten
1 aubergine 3 tomaten 1 courgette 1 rode paprika 1 groene paprika 1 grote ui 2 teentjes knoflook 5 el olijfolie zeezout zwarte peper 500 gram volkoren pasta (spiraaltjes)Snijd de aubergine in plakken van 1 cm en leg deze in een vergiet. Bestrooi ze m... bekijk recept »
