Recepten met aubergine
1000 recepten met aubergine
Aubergine
Aubergines hebben niet zoveel smaak, maar tijdens de bereiding van deze groente komt hun geur vrij en is dan heerlijk. Snijd de steel van de aubergines en goed wassen, schillen is niet nodig! Snijd de aubergine in plakken of halveer en laat uitlekken in een vergiet of op keukenpapier, bestrooi met zout, dit is nodig om de aubergine van de bittere sappen te ontdoen. Daarna afspoelen onder de kraan, om deze manier neemt de aubergine tijdens het bakken minder vet op! + lees meerSpiegeleieren van de zigeunerin
4 eieren 1 aubergine 4 dunne schijven gerookt borstspek Zout Peper 2 tomaten 40 gram bloem Peterselie 100 gram boter Haal de steel van de aubergine, was ze maar schil ze niet Snij ze in de lengte in schijven van een centimeter dik Strooi er zout ove... bekijk recept »
Moussaka
2 rijstbuiltjeselk van 125 gram. 4 tabletten voor vleesbouillon4 teentjes knoflook750 gram magere lamslappen (bij voorkeur gesneden van de bout) zoutpeper uit de molen(scherpe) paprikapoeder4 eetlepels (olijf)olie8 rijpe tomaten1 middelgrote aubergin... bekijk recept »
Moussaka
1 of 2 uien 750 kalfsgehakt 2 rundsbouillonblokjes 1/2 l water 6 tomaten 2 lepels tomatenpurree tijm en oregano 6 aardappelen 2 aubergines olijfolie 100g parmezaanse kaas 150g gruyère kaas 75g Solo 75g bloem voor vloeiende sauzen 750ml v... bekijk recept »
Filetlapjes Met Auberginesaus
? 8 dunne (varkens)filetlapjes (a 65 g stuk) ? 5 eetlepels olijfolie ? 2 teentjes knoflook (geperst) ? 1 theelepel Provencaalse kruiden ? 8 takjes peterselie (verefijngehakt) ? 1 aubergine ? snufje zout ? 1 zakje witte saus (bechamelsausvoor 2 dl sau... bekijk recept »
Algierse Lamskoteletten
8 lamskoteletten - 1 kilo tomaten - 600 gram paprika's - 1 aubergine - 3 uien - 3 teentjes knofloo - 50 gram boter - 4 eetlepels azijn - 6 eieren - cayennepeper - zout - peper Bereidingswijze Maak de paprika's schoon en snij ze in julienne. Maak de t... bekijk recept »
Picknickbrood
3 grote (rode) uien 2 eetlepels olijfolie classico 1 aubergine 1 courgette 2 geroosterde paprika's (zelf geroosterd en ontveld of uit pot) 2 vleestomaten 1 groot rond brood (pain de campagne) 1 pakje kruidenkaas (smeerbaarbijv. Philadelphia) 1... bekijk recept »
Gambergines
1 aubergine 2 eetlepels rozemarijn 2 eetlepels tijm 100 gr champignons 2 eetlepels tomatenpuree 350 gr couscous 4 dl kippenbouillon 400 gr gamba's 75 gr rucola 1 dl olijfolie Bereidingswijze Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de aubergine en ch... bekijk recept »
Spaanse Kaastaart
5 plakken bladerdeeg1 grote aubergine3 takjes verse tijm200 gr. zachte geitenkaas (evt in honing)200 gr. manchego kaas2 eierenzoutversgemalen peperboter (invetten ovenschaal)olijfolie * Verwarm oven voor op 225 graden (hetenlucht op 200 graden) * Vet... bekijk recept »
Provencaalse Ratatouille
1 aubergine 1 courgette 1 grote rode paprika 1 grote ui 2 teentjes knoflook 500 gr. tomaten 400 gr. kipfilet peperzout 3 el. olijfolie 1 tl. chilipoeder ? el. provencaalse kruiden Was de aubergine en de courgette en snijd ze in stukken. Strooi er zou... bekijk recept »
Kipfilet Met Tomaat-auberginesaus
1 aubergine 2 uien 400 gr vlees- of pruimtomaten 500 gr kipfilet 4 eetlepels olijfolie 1 teentje knoflook 1 eetlepel tomatenpuree 2 theelepels Provencaalse kruiden 1,5 dl bouillon versgemalen zwarte peper 400 gr pasta 4 takjes verse peters... bekijk recept »
