Recepten met aubergine
1000 recepten met aubergine
Aubergine
Aubergines hebben niet zoveel smaak, maar tijdens de bereiding van deze groente komt hun geur vrij en is dan heerlijk. Snijd de steel van de aubergines en goed wassen, schillen is niet nodig! Snijd de aubergine in plakken of halveer en laat uitlekken in een vergiet of op keukenpapier, bestrooi met zout, dit is nodig om de aubergine van de bittere sappen te ontdoen. Daarna afspoelen onder de kraan, om deze manier neemt de aubergine tijdens het bakken minder vet op! + lees meerItaliaanse groentesalade
60 g sla (krulsla, veldsla) 24 blaadjes basilicum 1 bosje waterkers 2 el citroensap 6 el olijfolie 8 el parmezaanse kaas 8 el parmezaanpoeder 100 g aubergine, in kwart schijven 100 g gele, groene en rode paprika 100 g ui, in reepjes 100 g courgette, ... bekijk recept »
Auberginerolletjes
2 aubergines (knoflook)olie peper, zout 250 gram mozzarella of zachte geitenkaas 16 blaadjes basilicum (1 bakje cherrytomaatjes) Verwijder de uiteinden van de aubergines. Snij ze over de lengte in plakken van circa ½ cm dikte. Leg steeds 4 plakke... bekijk recept »
Groente-omelet
4 eieren 4 eetlepels melk 150 g gare sperziebonen 3 worteltjes 1 ui ½ aubergine 25 g geraspte kaas 30 g boter of margarine zout, peper 4 sneetjes donker brood Pel en snipper de ui. Snij de aubergine in reepjes en de worteltjes in plakjes. Verhi... bekijk recept »
Italiaanse kipschotel
4 flinke kipfilets, in stukken gesneden 2 blikken tomatenblokjes 1 blikje tomatenpuree 1 zakje geraspte oude kaas Italiaanse kruiden 1 courgette 1 aubergine 1 ei 1 schepje suiker 1 ui knoflook 100 gram blauwe kaas of geitenkaasMeng de geraspte kaas m... bekijk recept »
Lamskoteletten op groenten
1 aubergine ( plusmn 400 gr) zout 1 winterpeen 2 takjes verse munt 1 eetlepel kruidenmix voor lamsvlees 6 eetlepels olijfolie 8 enkel lamskoteletten 1/2 theelepel gedroogde tijm 1 theelepel gedroogde oregano Verwarm de oven voor op de grillstand. Wa... bekijk recept »
Stoofpotje van paprika en lamsvlees
2 uien 500 gr lamsvlees zout, peper olie 1/2 dl bouillon 1 teentje knoflook 1 rode en 1 groene paprika 1 aubergine 300 gr tomaten peterselie Pel de uien en snijd ze in stukken. Bestrooi het lamsvlees met peper en zout. Verhit 3 eetlepels olie en ba... bekijk recept »
Taboulehsalade met lamskoteletjes en doperwtenguacamole
Voor de taboulehsalade: 3 eetlepels olijfolie 250 gr aubergine in blokjes 300 gr grove bulghur (natuurvoedingswinkel) 2 eetlepels citroensap 2 eetlepels fijngesneden munt 2 tomaten in blokjes 1 bosje lente-uitjes in dunne ringen zout, peper 100 gr zw... bekijk recept »
Groente spektaartjes - Vet maaltijd fase 1
1 halve aubergine 1 vleestomaat 6 eetlepels olijfolie 2 takjes rozemarijn zout, versgemalen peper 125 gram mozzarella 8 plakjes ontbijtspek 2 teentjes knoflook 1 eetlepel azijn 1 theelepel Dijon mosterd Verwarm de oven voor op 200 graden Was en snij... bekijk recept »
provençaalse rijstschotel
300 gr basmati rijst 3 el olijfolie 100 gr gemengde noten 175 à 200 gr brie 250 gr cherrytomaten 4 bosuitjes 1 aubergine 1 el Provençaalse kruiden Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing. In koekenpan de aubergine in blokjes goudbruin bakken. Sni... bekijk recept »
Gegratineerde portobello's
8 portobello's100 g feta100 g zongedroogde tomaten30 g pijnboompitten1 sjalot1 teentje knoflook1 aubergine (klein)handvol peterselie1 kl gedroogde oreganoolijfoliepeperzout1. Verwarm de oven voor op 180°C. 2. Pel en snipper de sjalot en het teent... bekijk recept »
