Recepten met aubergine
1000 recepten met aubergine
Aubergine
Aubergines hebben niet zoveel smaak, maar tijdens de bereiding van deze groente komt hun geur vrij en is dan heerlijk. Snijd de steel van de aubergines en goed wassen, schillen is niet nodig! Snijd de aubergine in plakken of halveer en laat uitlekken in een vergiet of op keukenpapier, bestrooi met zout, dit is nodig om de aubergine van de bittere sappen te ontdoen. Daarna afspoelen onder de kraan, om deze manier neemt de aubergine tijdens het bakken minder vet op! + lees meerAntipasti: Gevulde Auberginerolletje Met Mozzarella
1 grote aubergineolijfoliezout250 gram mozzarella in plakjes8 basilicumblaadjesversgemalen peper Leg op elk plakje aubergine een plakje mozzarella en een basilicumblaadje. Bestrooi de plakken met peper. Rol de plakjes op en rooster ze onder de grill ... bekijk recept »
Caponata
1 aubergine 1 kleine knolselderij 1 bosje voorjaarsuitjes 1 kleine courgette 1 kopje olijf olie 4 tomaten 1 potje gevulde olijven(12 stuks) 1 klein potje kappertjes 1 eetlepel tomatenpuree 1/2 kopje azijn 1 theelepel zout 1 theelepel peper... bekijk recept »
Taartje Met Geitenkaas
Aubergine courgette geitekaas suikerwater balsamicoazyn Hulpmiddelen Pan mes snyplank oven HulpmiddelenPan mes snyplank oven Voorbereiding Oven voorverwarmen op 180 graden aubergine en courgette in 1cm dikke plakken snyden 50 cl water met50 gr suike... bekijk recept »
Spiegeleieren uit Agen
8 eieren 50 gram boter 1 dl olie 3 teentjes knoflook 2 aubergines Peterselie Zout Peper Schil de knoflook en hak die fijn Schil de aubergines en snij ze in brunoise Was wat peterselie en hak die fijn Verhit de olie in een pan en voeg de brunoise aub... bekijk recept »
Gevulde tomatensaus
1 kleine ui Halve rode paprika 2 rijpe (vlees)tomaten Olie of boter (kleine) aubergine Blikje mais Koffiemelk/room Peterselie Basilicum Peper Zout Snipper de ui en snij de paprika in kleine blokjes Fruit de ui en paprika in de olie/boter Voeg de kle... bekijk recept »
Moussaka met krokante aardappelplakjes
500 g lamsgehakt500 g aardappelen1 aubergine1 courgette2 wortelen2 stengels selder2 uien1 teentje knoflook400 g tomatenblokjes (blik)80 g tomatenpuree (blik)200 ml rode wijnharissasnuifje gedroogde oregano1 kaneelstokjesnuifje komijnpoederolijfoliepe... bekijk recept »
Gegrilde groenten (2)
1 rode paprika1 aubergine2 courgettes1. Rooster 1 rode paprika op de barbecue of onder de ovengrill, tot het vel zwartgeblakerd is. Pel de paprika en verwijder de zaadjes. Snij de paprika in repen, kruid met peper en zout en besprenkel met wat olie. ... bekijk recept »
Mousakka
1 aubergine 4 tomaten 750 gr gehakt peper zout Solo 750 gr aardappelen 100 gr geraspte kaas 1. - Kook de aardappelen2. - Bak het gehakt3. - Was de tomaten en aubergine en snij ze in plakjes4. - Schik de verschillende ingrediënten in laagjes in de... bekijk recept »
auberginerolletjes
3 aubergines 3 blikken tomaat 6 teentjes look 3 ajuin 1 blok mozzarella 1 doospot riccotta 1 bussel basilicimblaadjes1. aubergine in schijven in lengterichting, inzouten+laten uitleggen, grillen in oven,aubergine+ricotta uitsmeren+blokje mozza+b... bekijk recept »
Jamaicaanse varkensbrochette met gevulde paprika
4 varkensbrochettes natuur (Colruyt-beenhouwerij) 250 g kerstomaten 4 zoete puntpaprika’s 1 aubergine 1 rood pepertje 1 bosje platte peterselie 2 takjes verse tijm 2 rode uien 40 g boter 400 g tarwegriesmeel (couscous) 100 g gepelde pistacheno... bekijk recept »
