Recepten met aubergine
1000 recepten met aubergine
Aubergine
Aubergines hebben niet zoveel smaak, maar tijdens de bereiding van deze groente komt hun geur vrij en is dan heerlijk. Snijd de steel van de aubergines en goed wassen, schillen is niet nodig! Snijd de aubergine in plakken of halveer en laat uitlekken in een vergiet of op keukenpapier, bestrooi met zout, dit is nodig om de aubergine van de bittere sappen te ontdoen. Daarna afspoelen onder de kraan, om deze manier neemt de aubergine tijdens het bakken minder vet op! + lees meerProvencaalse Runderlappen
2 rode uien2 tenen knoflook2 tomaten750 gr. riblappenpeperzout3 el. olijfolie1 dl. rode wijn2 dl. vleesbouillon (van een tablet)1 el. oregano1 courgette1 aubergine Pel de uien en de tenen knoflook. Snijd de uien in dunne partjes en snijd de knoflook ... bekijk recept »
Provencaalse Lamsstoofpot
750 gr lamspoulet in blokjes (van de schouder) 100 gr mager rookspek in reepjes naar smaak zout en versgemalen peper naar smaak verse provencaalse kruiden 4 eetl olijfolie 4 sjalotje in kwartjes 6 tenen knoflook in plakjes 1 eetl tomatenpuree... bekijk recept »
Geitenkaasburger met avocadodip
3 eetlepel bloem1 theelepel paprikapoeder4 plakje stevige geitenkaas van 1,5 cm dik2 eieren, losgeklopt75 gram grof gemalen broodkruim2 eetlepel olijfolieolie om te frituren1 aubergine, in plakken van 1 cm dik4 zachte broodjes, opengesneden, gerooste... bekijk recept »
Pikante rundvleescurry
4 eetlepel vloeibaar bakproduct600 gram runderlappen in blokken1 eetlepel bloem2 rode uien halve ringen2 eetlepel indiase milde currypasta1 aubergine in repen of blokken2 eetlepel olie1. Verwarm de oven voor op 150°C. Verwarm het bakproduct in een zw... bekijk recept »
Mediterrane auberginegratin
2 aubergines, in dunne plakken50 milliliter olijfolie2 (rode) uien, in ringen2 teentjes knoflook, fijngehakt500 gram vastkokende aardappels, geschild, in dunne plakken geschaafd5 tomaten, in plakjes4 eetlepels gehakte peterselie1 eetlepel Italiaanse ... bekijk recept »
Dolma`s
1 komkommer1 aubergine, zonder steelaanzet1 courgette, geschild2 groene paprika`s2 uien, gepeld1 teentje knoflook, gepeld en gehakt1 theel. paprikapoeder2 eetl. zout2 kleine blikjes tomatenpuree2 kopjes rijst500 g rundergehakt6 witte koolbladeren1 ko... bekijk recept »
Maaltijdsalade met honing-komijndressing en geroosterde amandelen
1 aubergine1 courgette1 rode paprika6 cherry-/kerstomaten2 eetl. olijfoliezoutversgemalen peper125 g biefreepjes50 g blanke amandelen1/2 krop ijsbergsla, in smalle repenvoor de dressing:2 eetl. arachide- of zonnebloemolie1 theel. citroensap1 ... bekijk recept »
Mediterrane aubergineschotel met tomaat en gehakt
2 aubergines, in dunne lange plakkenzoutversgemalen peper200 ml zonnebloemolie en 2 eetl. extra2 uien, gesnipperd4 teentjes knoflook, gesnipperd400 g half-om-half gehakt1 eetl. oreganomespunt kaneel1 theel. koriander1 theel. paprikapoeder2 eetl. toma... bekijk recept »
Moussaka met tomatenpassata, gehakt en aardappelen
8 middgrote gekookte aardappelen (16 min koken) 1 kg (lams) gehakt 2 sjalotten knoflook naar believen 1 fles tomatenpassata 2 aubergines 4 tomaten 2 bolletjes Mozzarella peper en paprikapoeder olijfolie en/of boter 1. Kook de aardappelen en laa... bekijk recept »
Moussaka met tomatenpassata
8 middelgrote gekookte aardappelen (16 min koken) 1 kg (lams) gehakt 2 sjalotten knoflook naar believen 1 fles tomatenpassata 2 aubergines 4 tomaten 2 bolletjes mozzarella peper paprikapoeder olijfolie en/of boter 1. Kook de aardappelen en laa... bekijk recept »
