Recepten met aubergine
1000 recepten met aubergine
Aubergine
Aubergines hebben niet zoveel smaak, maar tijdens de bereiding van deze groente komt hun geur vrij en is dan heerlijk. Snijd de steel van de aubergines en goed wassen, schillen is niet nodig! Snijd de aubergine in plakken of halveer en laat uitlekken in een vergiet of op keukenpapier, bestrooi met zout, dit is nodig om de aubergine van de bittere sappen te ontdoen. Daarna afspoelen onder de kraan, om deze manier neemt de aubergine tijdens het bakken minder vet op! + lees meerAubergines uit szechuan ii
1 grote aubergine 1 zout 6 eetlepels olie 3 knoflooktenen, gepeld en in dunne; plakjes gesneden 1 ui, gepeld en in dunne partjes ges; neden 3 lente-uitjes, in schuine stukken g; esneden 100 gm kip, gekookt en in stukjes verdeel; d 1 rood pepertje --... bekijk recept »
Ijsselmeerbaars met ratatouille en tomatenvinaigrette
8 baarsfilet 1/2 courgette 1/2 aubergine 6 grote champignons 1 teentje knoflook 2 vleestomaten 2 gedroogde tomaten 1/5 knolselderij 1 peper 1 zout 1 frituur-olie 3 eetlepel(s) wijnazijn witte 6 eetlepel(s) olijfolie 1 eetlepel(s) pesto Bereiding: Was... bekijk recept »
Moussaka
4 middelgrote aubergines (ca. 1 kilo) 4 el olijfolie voor bakken olijfolie voor invetten schaal 1 ui 2 teentjes knoflook 500 gram gehakt snufje kaneelpoeder 1 blik tomatenblokjes 100 ml droge witte wijn 6 takjes peterselie bechamelsaus (Grand Italia)... bekijk recept »
Lasagne van groenten
Voor de tomatensaus 6 eetlepels olijfolie 2 sjalotten, fijngehakt 1 1/2 kg rijpe tomaten, in blokjes, zaadjes en vocht verwijderd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 2 theelepels gedroogde oregano 2 bosjes basilicum, grof gesneden Zout Peper Suiker 2 aub... bekijk recept »
Kabeljauwfilet op mediterrane wijze
4 kabeljauwfilets (/- 200 g p.p.) 6 El olijfolie 4 stevige tomaten, in 4 dikke plakken gesneden 2 El Italiaanse kruiden1 sjalot, fijngesnipperd1 teentje knoflook, fijngesnipperd1 gele courgette, in blokjes 1 aubergine, in blokjes 4 takjes tijm 1 glas... bekijk recept »
Focaccia met geitenkaas, boontjes en pesto
1 aubergine, in dunne plakjes olijfolie150 g kerstomaten120 g snijbonen, in schuine stukjes4 focaccia’s2 stronkjes geitenkaas 1/2 bussel lente-uitjes, fijngesneden4 El versnipperde platte peterselie Voor de pesto: 3 El pijnboompitten, gegrild3 El ger... bekijk recept »
Geitenkaasburger met avocadodip
3 eetlepel bloem1 theelepel paprikapoeder4 plakje stevige geitenkaas van 1,5 cm dik2 eieren, losgeklopt75 gram grof gemalen broodkruim2 eetlepel olijfolieolie om te frituren1 aubergine, in plakken van 1 cm dik4 zachte broodjes, opengesneden, gerooste... bekijk recept »
Pikante rundvleescurry
4 eetlepel vloeibaar bakproduct600 gram runderlappen in blokken1 eetlepel bloem2 rode uien halve ringen2 eetlepel indiase milde currypasta1 aubergine in repen of blokken2 eetlepel olie1. Verwarm de oven voor op 150°C. Verwarm het bakproduct in een zw... bekijk recept »
Mediterrane auberginegratin
2 aubergines, in dunne plakken50 milliliter olijfolie2 (rode) uien, in ringen2 teentjes knoflook, fijngehakt500 gram vastkokende aardappels, geschild, in dunne plakken geschaafd5 tomaten, in plakjes4 eetlepels gehakte peterselie1 eetlepel Italiaanse ... bekijk recept »
Dolma`s
1 komkommer1 aubergine, zonder steelaanzet1 courgette, geschild2 groene paprika`s2 uien, gepeld1 teentje knoflook, gepeld en gehakt1 theel. paprikapoeder2 eetl. zout2 kleine blikjes tomatenpuree2 kopjes rijst500 g rundergehakt6 witte koolbladeren1 ko... bekijk recept »
