Recepten met courgette
1000 recepten met courgette
Courgette
Lijkt een beetje op een grote augurk, is licht tot donkergroen en heeft zacht en fijn vruchtvlees. In Italie noemt men de courgette: Zucchini of zucchetti. Tegenwoordig het hele jaar door te koop uit binnen- en buitenland. Voor grote courgettes is het beter deze dun te schillen, de kleinere goed wassen, halveren, in dikke plakken of in blokjes snijden al naar gelang het recept. + lees meerZoetzuur van courgette
1 kg courgettes 2 grote uien 50 g zout 50 ml azijn 350 g suiker 1 bos selderij (grofgesneden) 3 theelepels geelwortel (kurkuma) (poeder) 3 theelepels mosterdzaad1. Snijd de courgettes in de lengte doormidden en vervolgens in h... bekijk recept »
Tian van tomaat en courgette
2 courgettes 3 eetlepels geraspte parmezaan 1 grote ui 1 teentje knoflook 3 blaadjes laurier 2 eetlepels olijfolie 500 g tomaten 2 takjes verse tijm zwarte peper en zout 1. Snijd de courgettes en de ui in plakken. Verhit 1 eetlepel olijfolie in ee... bekijk recept »
Schnitzel met gegrilde courgette
3 tenen knoflook 1 zak ovenfrites (diepvries, 1 kg) 3 theelepels paprikapoeder 2 courgettes 4 eetlepels olijfolie 2 x 2 wienerschnitzels (ca. 400 g) 4 eetlepels mayonaise (de Dijon (pot a 470 g))1. Oven voorverwarmen op 225... bekijk recept »
Italiaanse courgette-gehaktschotel
1 ui 1 rode paprika 300 g half-om-half gehakt 1 ei 1 el ketchup olijfolie om in te bakken 2 courgettes 1 bol mozzarella 1 el Italiaanse kruiden Italiaansecourgettegehakt-schotelVerwarm de oven voor op 200 ... bekijk recept »
Bosduif met een taartje van courgette en linzen
1. Snij 1 paprika, 2 sjalotjes, 2 knoflookteentjes en 1 wortel in zeer kleine stukjes en bak alles even aan in 0.5 dl olijfolie. 2. Voeg er 250 g geweekte groene linzen, een kruidenbosje, 5 dl gevogeltefond bij, kruid en laat alles mals koken. 3. Sn... bekijk recept »
Panini met mozzarella, courgette en truffelsalami
0,5 courgette 2 el olijfolie 4 afbak ciabattina 4 el rode pesto (pot 190 g) 100 g geraspte mozzarella 80 g truffelsalami 1 grillpan 1 tosti-ijzer1. Bestrijk de courgette dun met de olijfolie en bestrooi met zout. Verhit de grillpan. Gril de co... bekijk recept »
Kruidig gevulde courgette
2 courgettes 1 el crème fraîche ½ tl gedroogde salie 2 el olijfolie 2 el pijnboompitten 50 g geraspte oude kaas1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de courgettes in de lengte doormidden en hol ze uit met een eetlepel. Laat een halv... bekijk recept »
Miniquiches met courgette en bresaola
4 sneetjes bresaola 2 eieren 1 kleine courgette 2 bolletjes mozzarella, elk 125 g peper en zout 1 rol kruimeldeeg 2 dl volle melk1. Verwarm de oven voor op 180°C. 2. Rol het kruimeldeeg uit. Steek er cirkels uit die net iets groter zijn dan de bakvor... bekijk recept »
Citroenkip met courgette
300 g kipfilet 1 citroen 2 takjes rozemarijn 1 kg vastkokende aardappelen 2 rode uien 1 courgette 2 el olijfolie 200 g salade kaasblokjes1. Verwarm de oven voor op 220 ºC. Snijd de kipfilets als envelopjes open. Snijd de helft van de ci... bekijk recept »
Scholrolletjes met courgette in tomatensaus
1 eetlepel olijfolie 1 teentje knoflook (gesnipperd) 1 blik tomatenblokjes (400 g) 2 dl droge witte wijn 2 kleine courgettes 6 scholfilets 1 bakje zongedroogde tomatentapenade (100 g) 2 dl visbouillon (van tablet)1. ... bekijk recept »
