Recepten met courgette
1000 recepten met courgette
Courgette
Lijkt een beetje op een grote augurk, is licht tot donkergroen en heeft zacht en fijn vruchtvlees. In Italie noemt men de courgette: Zucchini of zucchetti. Tegenwoordig het hele jaar door te koop uit binnen- en buitenland. Voor grote courgettes is het beter deze dun te schillen, de kleinere goed wassen, halveren, in dikke plakken of in blokjes snijden al naar gelang het recept. + lees meerLuxe tagliatelle met kreeft en courgette
500 g tagliatelle3 kreeften (gekookt, elk van 500 g elk, schoongemaakt)2 courgettes (klein)1 sjalot1 teentje knoflook50 g zeekraalshisoblad (rood)300 g ricotta200 ml roomolijfoliepeperzout1. Spoel de courgetten en snij ze met een mandoline in dunne s... bekijk recept »
Omelet met courgette en kerstomaat
10 eieren2 courgettes250 g kerstomaten2 tenen knoflook2 el gehakt basilicum50 ml roomolijfoliepeperzout1. Klop de eieren los met de room en het basilicum. Kruid met peper en zout. 2. Spoel de courgettes, snij ze in blokjes. Spoel de tomaatjes, halvee... bekijk recept »
Varkenslapjes met blokjes aardappel en courgette
4 varkenslappen500 g aardappelen (voorgekookte)1 courgette1 rode paprika2 teentjes knoflook1 sjalot2 takjes rozemarijn1 takje tijm150 g fetaboterolijfoliepeperzout1. Spoel de courgette en de paprika, snij in blokjes. Pel en snipper de knoflook en sja... bekijk recept »
Tagliatelle met courgette, geitenkaas en amandelen
400 g tagliatelle500 g courgette2 teentjes knoflook50 g amandelpoeder50 g amandelschilfers (geroosterde)150 g geitenkaas (verse)150 ml melkcayennepepergerookt paprikapoederolijfoliepeperzout1. Spoel de courgette en snij in blokjes. Pel en pers de kno... bekijk recept »
Hartige pannenkoeken met tonijn en courgette
175 g bloem1 blikje tonijn (160 g Rio Mare Tonijn in olijfolie)1 el gedroogde gist (snel rijzende)250 g melk50 g room (verse)2 eieren100 g parmezaan150 g courgetteklontje boterzoutketchupverse munt1. Rasp de courgetten langs een grove rasp, breng op ... bekijk recept »
Tagliatelle met konijn en courgette
400 g tagliatelle4 konijnenbouten1 courgette1 sjalot200 g mascarpone1 el bloem2 dl droge, witte wijn0.5 l kippenbouillon2 el honing4 el olijfoliepeterseliebasilicum2 teentjes knoflookdragonpeperzout1. Stoof in dezelfde pan de ui en de knoflook. Voeg ... bekijk recept »
Kotelet met tomaat, mozzarella en courgette
4 varkenskoteletten2 tomaten2 courgettes (kleine)handvol basilicum (blaadjes)200 g mozzarellaolijfoliepeperzout1. Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een ovenschaal in met olie. 2. Spoel en droog de courgettes. Snij ze in de lengte in plakken en leg z... bekijk recept »
Orecchiette met courgette en ham
500 g pastaschelpen150 g ham (bv. york)3 courgettes (kleine)2 tenen knoflook4 el bladpeterselie (gehakt)800 g tomatenblokjes (in blik)150 g oude kaas (geraspt)150 ml olijfoliepeperzout1. Spoel de courgettes en snij in blokjes. Bak ze 5 minuten in 150... bekijk recept »
Tong met courgette en wortelpuree
16 tongfilets2 courgettes (kleine)1 bundel jonge wortelen600 g aardappelenhandvol verse dragon (fijngehakt enkele takjes)2 el gehakt peterselie50 ml room100 g boter ( extra)1 kl mosterdpeperzout1. Verwarm de oven voor op 180°C. 2. Schraap de wortele... bekijk recept »
Kalkoenspiesjes met courgette en champignons
600 g kalkoenfilet2 courgettes (dunne)200 g champignons1 teentje knoflook1 el citroensap0.5 kl citroensap0.5 kl gedroogde tijmolijfoliepeperzout1. Snij de kalkoenfilet in blokjes van 2 cm. Spoel de courgettes. Snij ze in plakken van 2 cm. Maak de cha... bekijk recept »
