Recepten met courgette
1000 recepten met courgette
Courgette
Lijkt een beetje op een grote augurk, is licht tot donkergroen en heeft zacht en fijn vruchtvlees. In Italie noemt men de courgette: Zucchini of zucchetti. Tegenwoordig het hele jaar door te koop uit binnen- en buitenland. Voor grote courgettes is het beter deze dun te schillen, de kleinere goed wassen, halveren, in dikke plakken of in blokjes snijden al naar gelang het recept. + lees meerLasagne met courgette en vis
1 potje tomatensaus (400 ml)1 pak lasagnevellen1 courgettes, in lange dunne plakken100 gram geraspte kaas400 gram visfilet naar keuze (Vismarine)1 eetlepel oregano1. Verwarm de oven voor op 200°C. Bedek de bodem van een ovenschaal met een laagje toma... bekijk recept »
Met ricotta en salie gevulde courgette
4 (bol)courgettes4 eetlepel olijfolie4 sjalotjes, gesnipperd2 teentje knoflook, gehakt2 eieren, losgeklopt250 gram ricotta50 gram geraspte parmezaanse kaas6 gedroogde tomaten op olie, in stukjes25 gram boterverse salieblaadjeslage ovenschaal1. Verwar... bekijk recept »
Courgette-frittata
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Fruit een gesnipperde ui in wat olie goudbruin en rasp een courgette grof. Klop 4 eieren met wat zout en versgemalen peper los en voeg daar de ui, courgette en 100 gram geraspte cheddar aan toe. Verdeel dit geli... bekijk recept »
Salade van gemarineerde courgette en geroosterde paprika
Voor de dressing:2 eetlepel witte balsamicoazijn1 eetlepel honing1 eetlepel gedroogde oregano4 eetlepel olijfolievoor de salade:2 courgettes1 potje geroosterde paprika100 gram kalamata olijven, eventueel zonder pit150 gram feta, verkruimeld1 eetlepel... bekijk recept »
Courgette en aubergine met hazelnotenolie
2 courgettes2 aubergines2 eetlepel olijfolie50 gram blanke hazelnoten4 eetlepel olijfolie2 eetlepel platte peterselie1 theelepel geraspte citroenschil1. Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de courgettes en aubergines in de lengte door en leg ze met ... bekijk recept »
Gevulde courgette met gehakt en paprika
2 courgettes2 eetlepels olijfolie1 ui gesnipperd2 teenjes knoflook fijngehakt1 rode of groene paprika zonder zaadjes, in blokjes1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden tot 1,5 eetlepel500 gram rundergehakt500 milliliter vleesbouillion1 blikje gepelde... bekijk recept »
Gegratineerde courgette met citroenschnitzel
3 courgettes, in dunne lange plakken100 gram geraspte Parmezaanse of belegen kaas6 eetlepels olijfolie4 ongepaneerde schnitzels2 citroenen, schoongeboend750 gram diepvriesrösti1 eetlepel honing of 1 theelepel suiker100 gram groene of zwarte olij... bekijk recept »
Courgette broccolisoep met zalm
5 eetlepels olijfolie1 ui, gesnipperd2 teentjes knoflook, fijngehakt2 courgettes, in blokjes1 eetlepel gedroogde provencaalse kruiden250 gram broccoli, in roosjes1 liter groente- of kippenbouillon250 gram zalmfilet2 eetlepels citroensap100 gram kruid... bekijk recept »
Frittata met zoete aardappel en courgette
3 eetlepels olijfolie750 gram zoete aardappels, geschild, in dunne plakjes1 ui, in ringen1 courgette, in dunne plakken8 eieren250 milliliter Griekse yoghurt1 theelepel maizena1 theelepel paprikapoeder150 gram feta, verkruimeldovenvaste koekenpan of l... bekijk recept »
Geroosterde courgette met rode ui
500 gram courgette6 eetlepels olijfolie2 rode uien, in smalle partjes3 teentjes knoflook, in plakjes2 eetlepels geschaafde amandelen3 eetlepels citroensap2 eetlepels honing2 eetlepels gehakte (platte) peterselie1. Snijd de courgette in dunne, schuine... bekijk recept »
