Recepten met courgette
1000 recepten met courgette
Courgette
Lijkt een beetje op een grote augurk, is licht tot donkergroen en heeft zacht en fijn vruchtvlees. In Italie noemt men de courgette: Zucchini of zucchetti. Tegenwoordig het hele jaar door te koop uit binnen- en buitenland. Voor grote courgettes is het beter deze dun te schillen, de kleinere goed wassen, halveren, in dikke plakken of in blokjes snijden al naar gelang het recept. + lees meerGeroosterde courgette met koriander en kaas
500 g courgette, ongeschild, geschaafd in lange repenzoutversgemalen peper5 eetl. olijfolie2 eetl. gehakte koriander (vers of diepvries)3 eetl. geraspte Parmezaanse kaasovenschaal1. Verwarm de ovengrill voor. Leg de courgetterepen in de ovenschaal. B... bekijk recept »
Gevulde courgette met ricotta, amandel en sjalotjes
2 courgetteszoutversgemalen peper50 g blanke amandelen3 eetl. olijfolie2 sjalotjes, gesnipperd1 sneetje, niet te vers wit- of bruinbrood, verkruimeld1 vleestomaat, zonder zaadjes, in blokjes100 g ricotta2 eetl. pestokeukengaren1. Snijd de courgettes ... bekijk recept »
Kalfsstoofpotje met sjalotjes, courgette en grove mosterd
600 g kalfslappenzoutversgemalen peper50 g boter of vloeibaar bakproduct6 sjalotjes, in vieren of in partjes40 g bloem300 ml witte wijn1 potje kalfsfond (380 ml)2 laurierblaadjes1 courgette, in dikke halve plakjes100 ml kookroom2 eetl. grove mosterd1... bekijk recept »
Lasagne met courgette en vis
1 pot tomatensaus (400 ml)1 pak lasagnevellen1-2 courgettes, in lange dunne plakkenzoutversgemalen peper100 g geraspte kaas400 g visfilet naar keuze1 eetl. oregano1. Verwarm de oven voor op 200°C. Bedek de bodem van een ovenschaal met een laagje ... bekijk recept »
Lasagne met zalm en courgette
12 lasagnevellenzoutversgemalen peper2 courgettes, in blokjes200 ml kruiden- of groente-bouillon (van tablet)125 ml (demi)crème fraîche (Melkan)1 eetl. olijfolie of vloeibaar bakproduct2 eetl. groene pesto250 g zalmfilet (ontdooid), (Vis... bekijk recept »
Makreel met geroosterde courgette en kerstomaat
2 gerookte makrelen van 300 g (Vismarine)250 g cherry-/kerstomaten2 courgettes, in schuine plakken van 1/2 cm125 ml olijfolie125 ml sinaasappelsap1 eetl. mosterd(zee)zoutversgemalen peper2 eetl. gehakte verse bieslook1. Leg de makrelen naast ... bekijk recept »
Ovenschotel van courgette en tomaat
800 gram tomaten4 eetl. olijfolie3 sjalotten, gesnipperd4 teentjes knoflook, gehakt1 eetl. gehakte Provençaalse kruiden of 1 theel. gedroogd4 courgettes (ca. 700 gram), geschild, in plakjes van 1 cm5 eierenzoutpeper100 gram geraspte jongbelege... bekijk recept »
Pasta uit de oven met prei en courgette
400 g pasta (penne)2 eetl. olijfolie2 prei, in smalle reepjes1 courgette, in reepjeszoutversgemalen peper150 g salami, in reepjes200 ml crème fraîche (Melkan)3 eieren, losgeklopt100 g geraspte belegen kaas2 eetl. paneermeel1. Verwarm de ... bekijk recept »
Spaghetti met tuinbonen, courgette en spinazie
200 g tuinbonen, diepvries of vers3 eetl. olijfolie1 ui, gesnipperd1 teentje knoflook, gesnipperd1 eetl. gehakte tijm, (vers of diepvries) of 1 theel. gedroogd4 ansjovisfilets1 courgette, in dunne reepjes200 g asperges, geschild en in reepjes300 g sp... bekijk recept »
Tagliatelle van rauwe courgette met knapperig spek en knoflookdressing
150 g gerookt spek, fijngesneden (blokjes of plakjes)2 grote courgetteshandje basilicumblaadjesvoor de dressing:2 teentjes knoflook, geraspt of geperstmespunt scherpe mosterd2 eetl. witte wijnazijnsnuf gedroogde dragon3-4 eetl. milde olijfoliezout en... bekijk recept »
