Recepten met courgette
1000 recepten met courgette
Courgette
Lijkt een beetje op een grote augurk, is licht tot donkergroen en heeft zacht en fijn vruchtvlees. In Italie noemt men de courgette: Zucchini of zucchetti. Tegenwoordig het hele jaar door te koop uit binnen- en buitenland. Voor grote courgettes is het beter deze dun te schillen, de kleinere goed wassen, halveren, in dikke plakken of in blokjes snijden al naar gelang het recept. + lees meerTilapiasandwich met courgette en ansjovis-kappertjesjus
1 courgette4 tilapiafilets100 g boter1 eetl. kappertjes8 ansjovisfiletsversgemalen peper1 lente-/bosuitje, in ringen1 citroen, in plakkenlage ovenschaal of 4 kleine ovenschaaltjes1. Verwarm de oven voor op 200°C. Schaaf de gewassen courgette ... bekijk recept »
Tomaten en courgette met koriandermayonaise
300 g kleine trostomaten1 kleine courgette2 eetl. olijfolie1 teentje knoflook, geperst50 g geraspte Parmezaanse kaas75 g waterkers of veldslavoor de koriandermayonaise:100 ml yoghurt (Melkan)2 eetl. mayonaiseenkele druppels tabasco of mespuntcayennep... bekijk recept »
Tortilla-pizzas met gegrilde courgette en mozzarella
2 eetl. olijfolie1/2 courgette, in plakjes125 g mozzarella8 kleine tortilla’s (kant-en-klaar)200 ml gezeefde tomaten1 eetl. gehakte Italiaanse kruiden2 geroosterde paprika’s (uit pot), in brede repen50 g chorizo, in plakjes75 g gerasp... bekijk recept »
Vegetarische quiche met courgette
1 pak kant-en-klaar deeg voor hartige taart, ontdooid2 courgettes, in lange dunne plakken3 eieren100 ml kookroomzoutversgemalen peper150 g geraspte belegen kaasspringvorm 28 cm Ø, ingevet1. Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de springv... bekijk recept »
Zalmfilet in wijnroomsaus en courgettetagliatelle
2 courgettes2 eetl. boter2 sjalotjes, gesnipperd150 g kastanjechampignons, in plakjes200 ml chardonnay200 ml visbouillon van tablet of visfond400 g zalmfilet, ontdooid (Vismarine)zoutpeper125 ml crème fraîche (Melkan)verse dille of kerve... bekijk recept »
Frittata met courgette, kaas en pancetta
6 eieren 1 courgette 3 plakken PLUS Klaverland kaas tuinkruiden 4 plakken pancetta 1 handje basilicum 2 eetlepels olijfolie1. Voorbereiden: Was de courgette en snijd deze in dunne repen. Snijd de plakken PLUS Klaverland kaas tuinkruiden in repen... bekijk recept »
GIJS Scholpakketjes met courgette, bosui en basilicumrijst
½ courgette, in blokjes4 GIJS Schol- filets50 g zwarte olijven2 tl kappertjes1 bosuitje, in schuine reepjes200 ml droge witte wijn2 el olijfolie300 g witte rijst1 bakje basilicum (20 g), blad fijngehaktbakpapier of aluminiumfolieevt. metalen p... bekijk recept »
Salade met gegrilde biefstuk en courgette
200 g zilvervliesrijst 2x 300 g biefstuk 4 el olijfolie zwarte peper 400 g courgette 1 bos radijs 1 el sojasaus sap van ½ limoen 100 g eikenbladsla 1 el sesamzaad pitten van 1 granaatappel 1 el verse koriander, fijngehakt1. Kook de ... bekijk recept »
Tagliatelle van courgette met verse pesto en feta
2 courgettes (klein)1 teentje knoflook30 g pijnboompitten (geroosterd)1 bosje basilicum50 g geraspte parmezaan200 g fetaolijfoliepeperzout1. Pel de knoflook en stamp met het basilicum, de pijnboompitten en de parmezaan fijn in de vijzel of in de blen... bekijk recept »
Auberginesalade met courgette en kikkererwten
2 courgettes1 aubergine180 g kikkererwten (blik)1 rode ui4 el arachideolie2 el witte wijnazijn2 l citroensap1 kl mosterd0.5 bosje munt0.5 bosje basilicumpeperzoutsuiker1. Spoel en droog de aubergine en courgettes, snij ze overlangs in 0,5 cm dikke pl... bekijk recept »
