Recepten met courgette
1000 recepten met courgette
Courgette
Lijkt een beetje op een grote augurk, is licht tot donkergroen en heeft zacht en fijn vruchtvlees. In Italie noemt men de courgette: Zucchini of zucchetti. Tegenwoordig het hele jaar door te koop uit binnen- en buitenland. Voor grote courgettes is het beter deze dun te schillen, de kleinere goed wassen, halveren, in dikke plakken of in blokjes snijden al naar gelang het recept. + lees meerLasagne met ham, courgette, tomaat en mozzarella
2 courgettes in plakjes10 vellen lasagne 6 sneetjes ham van Weleer Kwaliteitsketen Carrefour 6 tomaten, in schijfjes2 bollen mozzarella, in plakken olijfolie Voor de bechamelsaus: 30 g boter 30 g bloem400 ml halfvolle melk200 g de fromage, râpé ger... bekijk recept »
Fettuccine met room, courgette en pittige salsa
2 courgettes olijfolie het sap van 1 citroen400 g fettuccine200 ml verse room250 g verse garnalen platte peterselie zout, zwarte peper Voor de pittige salsa:120 g kerstomaten, doormidden gesneden1 kleine rode ui, fijngesnipperd1 kleine rode chilipepe... bekijk recept »
Lasagne van pompoen en courgette met ricotta
600 g pompoen, in blokjes olijfolie1 teentje look, geperst300 g ricotta1 bosje basilicum1 ei250 ml tomatencoulis2 courgettes van gemiddelde grootte, in fijne schijfjes40 g geraspte parmezaan peper, zout1. Verwarm de oven voor op 200°C. Kruid de pompo... bekijk recept »
Bruschetta met carpaccio van courgette en parmezaan
½ stokbrood in 8 stukken van gelijke grootte1 ontpitte courgette in fijne reepjes geparfumeerde olijfolie het sap van ½ citroen pesto geraspte parmezaan basilicumblaadjes peper en zout1. Snij 1 ontpitte courgette met een dunschiller in fijne reepjes... bekijk recept »
Pizza met Herve, noten, courgette en rucola
1 courgette1 vel kant-en-klaar pizzadeeg 50 g notenmengeling 100 g Hervekaas 4 gedroogde vijgen, doormidden gesneden 1 bosje verse basilicum grof zeezout en peper 1. Verwarm de oven voor op 225°C. Spoel de courgette en snij in fijne schijfjes. Bede... bekijk recept »
Spaghetti met gamba's en courgette
20 gamba's400 g spaghetti2 uien2 tenen knoflookbosje bladpeterselie200 ml visfond1 courgettetakje trostomatenolijfoliepeperzout1. Pel en snipper de uien en fruit ze in een wokpan in olijfolie. Pers de teentjes knoflook. Hak de bladpeterselie. Voeg pe... bekijk recept »
Gevulde paprika's met gehakt en courgette
800 g gemengd gehakt250 g rijst4 rode paprika's1 courgette1 bakje champignons2 uien2 teentjes knoflook1 ei100 g geraspt kaas3 el paneermeel200 ml groentebouillon (van één blokje)olijfolieProvençaalse kruidenpeperzout1. Pel en hak de ui en de knoflook... bekijk recept »
Salade van kip en courgette
2 kipfilets2 courgettes1 teen knoflook80 g pecannoten0.25 bosje muntblaadjes0.5 onbehandelde citroenolijfoliepeperzout1. Kruid de kipfilets met peper en zout. Braad ze in olijfolie. Laat afkoelen en snij in plakjes. 2. Spoel de courgettes en snij ze ... bekijk recept »
Rodekoolsalade met kip en courgette
100 g wilde rijst250 g rodekool2 el balsamicoazijn1 el frambozenazijn1 scheutje citroensap1 kl vloeibare honing2 courgettes4 el zonnebloemolie2 kipfilets2 el sesamzaadpeperzout1. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. 2. Ma... bekijk recept »
Pappardelle met courgette & spinazie
600 g pappardelle (of ander lintpasta)4 courgettes (elk 150g)250 g verse bladspinazie200 g pancetta (in plakjes)1 el olijfolie3 teentjes knoflook50 g geraspte parmezaanpeperzout1. Spoel de courgettes, halveer ze overlangs. Snij ze met een mandol... bekijk recept »
