Recepten met courgette
1000 recepten met courgette
Courgette
Lijkt een beetje op een grote augurk, is licht tot donkergroen en heeft zacht en fijn vruchtvlees. In Italie noemt men de courgette: Zucchini of zucchetti. Tegenwoordig het hele jaar door te koop uit binnen- en buitenland. Voor grote courgettes is het beter deze dun te schillen, de kleinere goed wassen, halveren, in dikke plakken of in blokjes snijden al naar gelang het recept. + lees meerGratin van courgette met ricotta
2 courgettes (grof geraspt)1 ui (gesnipperd)2 eieren40 g parmezaan (geraspt)250 g ricottaolijfolie2 takjes verse basilicum (heel fijn gehakt)1 teentje knoflook (geperst)0.5 kl Provençaalse kruidenpeperzout1. Pel en snipper de ui. 2. Spoel de courgett... bekijk recept »
Gevulde courgette
200 g rijst500 g rundergehakt2 tomaten (gepeld en ontpit 400 g extra voor de saus)4 courgettes1 ui (gesnipperd)100 g geitenkaas (geraspt)1 el tomatenpuree2 el vloeibare tomatenpuree (of tomatenketchup, voor de saus)70 ml witte wijn2 el basilicum (ge... bekijk recept »
Primeur patatjes in een courgette met gehakt
500 g rundergehakt4 el parmezaan (geraspt)500 g nieuwe aardappelen2 courgettes1 sjalottomatenpassataolijfolie2 teentjes knoflook1 chilipeper1 el peterselie1 kl komijnpoederpeperzout1. Snij de schoongeboende aardappeltjes in plakjes en kook ze in... bekijk recept »
Courgette met dragon
1 courgette (in blokjes)1 kl honing1 el citroensap2 el droge, witte wijn3 el dragonolie1 pakje verse dragonwitte peper uit de molengrof zeezout1. Hou van een pakje verse dragon 4 takjes apart. Rits de rest af, en hou ook 1 el blaadjes apart. Hak 2 el... bekijk recept »
Luxe tagliatelle met kreeft en courgette
500 g tagliatelle3 kreeften (gekookt, elk van 500 g elk, schoongemaakt)2 courgettes (klein)1 sjalot1 teentje knoflook50 g zeekraalshisoblad (rood)300 g ricotta200 ml roomolijfoliepeperzout1. Spoel de courgetten en snij ze met een mandoline in dunne s... bekijk recept »
Omelet met courgette en kerstomaat
10 eieren2 courgettes250 g kerstomaten2 tenen knoflook2 el gehakt basilicum50 ml roomolijfoliepeperzout1. Klop de eieren los met de room en het basilicum. Kruid met peper en zout. 2. Spoel de courgettes, snij ze in blokjes. Spoel de tomaatjes, halvee... bekijk recept »
Varkenslapjes met blokjes aardappel en courgette
4 varkenslappen500 g aardappelen (voorgekookte)1 courgette1 rode paprika2 teentjes knoflook1 sjalot2 takjes rozemarijn1 takje tijm150 g fetaboterolijfoliepeperzout1. Spoel de courgette en de paprika, snij in blokjes. Pel en snipper de knoflook en sja... bekijk recept »
Tagliatelle met courgette, geitenkaas en amandelen
400 g tagliatelle500 g courgette2 teentjes knoflook50 g amandelpoeder50 g amandelschilfers (geroosterde)150 g geitenkaas (verse)150 ml melkcayennepepergerookt paprikapoederolijfoliepeperzout1. Spoel de courgette en snij in blokjes. Pel en pers de kno... bekijk recept »
Hartige pannenkoeken met tonijn en courgette
175 g bloem1 blikje tonijn (160 g Rio Mare Tonijn in olijfolie)1 el gedroogde gist (snel rijzende)250 g melk50 g room (verse)2 eieren100 g parmezaan150 g courgetteklontje boterzoutketchupverse munt1. Rasp de courgetten langs een grove rasp, breng op ... bekijk recept »
Tagliatelle met konijn en courgette
400 g tagliatelle4 konijnenbouten1 courgette1 sjalot200 g mascarpone1 el bloem2 dl droge, witte wijn0.5 l kippenbouillon2 el honing4 el olijfoliepeterseliebasilicum2 teentjes knoflookdragonpeperzout1. Stoof in dezelfde pan de ui en de knoflook. Voeg ... bekijk recept »
