Recepten met courgette
1000 recepten met courgette
Courgette
Lijkt een beetje op een grote augurk, is licht tot donkergroen en heeft zacht en fijn vruchtvlees. In Italie noemt men de courgette: Zucchini of zucchetti. Tegenwoordig het hele jaar door te koop uit binnen- en buitenland. Voor grote courgettes is het beter deze dun te schillen, de kleinere goed wassen, halveren, in dikke plakken of in blokjes snijden al naar gelang het recept. + lees meerGevulde courgette met lamsgehakt
400 g lamsgehakt200 g rijst (gekookt)2 tomaten2 courgettes2 sjalotten3 teentjes knoflook1 kl komijnpoederolijfolie1. Verwarm de oven voor op 200°C. 2. Pel en ontpit de tomaten, snij ze in blokjes. Snij de courgette in de lengte doormidden en verw... bekijk recept »
Tagliatelle met courgette, feta en limoen
500 g tagliatelle4 scampi's (eventueel)1 courgettelimoenschil (geraspt, van 2 limoenen)citroensap (van 1 citroen)200 g feta1 teen knoflook1 bosje verse muntroze peperbessenolijfoliepeperzout1. Spoel de courgette en snij de uiteinden eraf. Verwerk de ... bekijk recept »
Lenterisotto met courgette en gefrituurde courgettebloem
400 g risottorijst (type Vialone Nano)4 courgettebloemen1 courgette (in schuine stukken)100 g ricotta2 sjalotten (gesnipperd)8 dl kippenbouillon100 g parmezaan (geraspt)peperbloemmelkgistpoedermaïsolie1. Warm de kippenbouillon op. Kook de stukken cou... bekijk recept »
Sint-jakobsvruchten met courgette en zure room
12 sint-jakobsvruchten1 courgette1 sjalot50 g hazelnotenboter2 el balsamicocrème150 g zure roompeperzout1. Fruit de sjalot in wat boter tot hij begint te kleuren, voeg de courgetteblokjes en driekwart van de gehakte hazelnoten toe en roerbak tot de c... bekijk recept »
Fettuccine met zeebaars, courgette en hazelnoten
4 zeebaarsfilet400 g fettucine2 courgettes3 el hazelnoten2 dl zure room0.5 dl balsamicoazijnboterolijfolie2 el notenolie2 sjalotten1 el bruine suikerpeperzout1. Snijd de courgettes in blokjes. Snipper de sjalotjes fijn. Hak de hazelnoten. Kook de fet... bekijk recept »
Cannelloni met courgette, ricotta en kruiden
500 g cannelloni500 g ricotta2 courgetteskerstomaten1 fles tomatencoulis1 bol mozzarellaolijfolie2 tenen knoflook (voor de tomatensaus)2 tenen knoflook1 handvol peterselie1 handvol basilicum1 sjalot0.5 bosje bieslookpeperzout1. Snipper de bieslook. H... bekijk recept »
Bladerdeeg met kabeljauw en courgette
800 g kabeljauwfilet2 rollen bladerdeeg (kant-en-klaar)1 l groentebouillon2 preien1 courgette30 g boter2 eidooiers200 ml room4 takjes kervel4 takjes bieslookbloempeperzout1. Verwarm de oven voor op 220 °C. 2. Spoel de prei en snij in fi... bekijk recept »
Spaghetti met courgette
250 g spaghetti1 courgette0.5 onbehandelde citroen150 g fetacitroensap4 el olijfolie1 sjalot1 teen knoflookcitroenmelissepeperzout1. Kook de spaghetti beetgaar in gezouten water. Snij de courgette in fijne blokjes. Rasp de schil van de citroen. Verbr... bekijk recept »
Quiche met kip, courgette en dragon
0 kruimeldeeg (voor 4 miniquiches)300 g kip (reepjes, gaar)2 courgettes (in stukjes)1 ui (gesnipperd)3 eieren2 dl room2 el olijfolie4 takjes verse dragonpeperzout1. Verwarm de oven voor op 180°C. 2. Spoel de courgette en snij ze in stukjes. 3. Pe... bekijk recept »
Quiche met broccoli, courgette en erwtjes
0 kruimeldeeg (voor 4 miniquiches)75 g erwten2 courgettes (klein, in blokjes)1 stronkje broccoli (in roosjes)3 eieren40 g parmezaan (geraspt)2 dl room4 el olijfolienootmuskaatzoutpeper1. Verdeel de broccoli in roosjes, snij de courgettes in blokjes. ... bekijk recept »
