Recepten met courgette
1000 recepten met courgette
Courgette
Lijkt een beetje op een grote augurk, is licht tot donkergroen en heeft zacht en fijn vruchtvlees. In Italie noemt men de courgette: Zucchini of zucchetti. Tegenwoordig het hele jaar door te koop uit binnen- en buitenland. Voor grote courgettes is het beter deze dun te schillen, de kleinere goed wassen, halveren, in dikke plakken of in blokjes snijden al naar gelang het recept. + lees meerHeilbot met pesto en courgette
600 g heilbotfilet6 gedroogde tomaten2 courgettes4 el groene olijven1 potje pesto1 dl visfond150 ml witte wijnolijfolie2 el bladpeterseliepeperzout1. Verwarm de oven voor op 200° C. Spoel de courgettes en snij ze in blokjes. Snij de olijven in ri... bekijk recept »
Rosbiefrolletjes met courgette
1. Snijd 1/2 of 1 kleine courgette in luciferdunne reepjes. Giet er in een zeef kokend water over, schud op, laat uitlekken en afkoelen. Bestrijk 100 gram rosbief in plakjes of 4 rosbieflapjes à la minute met currypasta. Verdeel de courgettereepjes e... bekijk recept »
Tartaartje met kaasaardappels en courgette
50 gram boter of vloeibaar bakproduct2 eetlepel olijfolie1 kilogram aardappels geschild, in blokjes2 courgettes in blokjes1 ui gesnipperd1 teentje knoflook gehakt4 tartaartjes2 eetlepel piccalilly100 gram belegen kaas geraspt2 eetlepel peterselie geh... bekijk recept »
Pizza met tonijn en courgette
1. Laat 2 blikjes tonijn op olie uitlekken. Verdeel de tonijn met 1 courgette, in kleine blokjes gesneden, zwarte olijven zonder pit en verse oreganoblaadjes over een pizzabodem met pizzasaus. Maal er wat chilipeper over en besprenkel met olijfolie. ... bekijk recept »
Bruschetta met courgette, roerei en tuinkruiden
1 stokbrood of ciabatta, in dikke schuine plakken3 eetlepel olijfolie1 teentje knoflook, gehalveerd1 courgette, in dunne plakken geschaafd1 eetlepel wittewijnazijn1 eetlepel boter3 eieren2 eetlepel melk2 eetlepel verse tuinkruiden (bieslook, petersel... bekijk recept »
Lasagne met courgette en vis
1 potje tomatensaus (400 ml)1 pak lasagnevellen1 courgettes, in lange dunne plakken100 gram geraspte kaas400 gram visfilet naar keuze (Vismarine)1 eetlepel oregano1. Verwarm de oven voor op 200°C. Bedek de bodem van een ovenschaal met een laagje toma... bekijk recept »
Met ricotta en salie gevulde courgette
4 (bol)courgettes4 eetlepel olijfolie4 sjalotjes, gesnipperd2 teentje knoflook, gehakt2 eieren, losgeklopt250 gram ricotta50 gram geraspte parmezaanse kaas6 gedroogde tomaten op olie, in stukjes25 gram boterverse salieblaadjeslage ovenschaal1. Verwar... bekijk recept »
Courgette-frittata
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Fruit een gesnipperde ui in wat olie goudbruin en rasp een courgette grof. Klop 4 eieren met wat zout en versgemalen peper los en voeg daar de ui, courgette en 100 gram geraspte cheddar aan toe. Verdeel dit geli... bekijk recept »
Salade van gemarineerde courgette en geroosterde paprika
Voor de dressing:2 eetlepel witte balsamicoazijn1 eetlepel honing1 eetlepel gedroogde oregano4 eetlepel olijfolievoor de salade:2 courgettes1 potje geroosterde paprika100 gram kalamata olijven, eventueel zonder pit150 gram feta, verkruimeld1 eetlepel... bekijk recept »
Courgette en aubergine met hazelnotenolie
2 courgettes2 aubergines2 eetlepel olijfolie50 gram blanke hazelnoten4 eetlepel olijfolie2 eetlepel platte peterselie1 theelepel geraspte citroenschil1. Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de courgettes en aubergines in de lengte door en leg ze met ... bekijk recept »
