Recepten met courgette
1000 recepten met courgette
Courgette
Lijkt een beetje op een grote augurk, is licht tot donkergroen en heeft zacht en fijn vruchtvlees. In Italie noemt men de courgette: Zucchini of zucchetti. Tegenwoordig het hele jaar door te koop uit binnen- en buitenland. Voor grote courgettes is het beter deze dun te schillen, de kleinere goed wassen, halveren, in dikke plakken of in blokjes snijden al naar gelang het recept. + lees meerGevulde paprika's met gehakt en courgette
800 g gemengd gehakt250 g rijst4 rode paprika's1 courgette1 bakje champignons2 uien2 teentjes knoflook1 ei100 g geraspt kaas3 el paneermeel200 ml groentebouillon (van één blokje)olijfolieProvençaalse kruidenpeperzout1. Pel en hak de ui en de knoflook... bekijk recept »
Salade van kip en courgette
2 kipfilets2 courgettes1 teen knoflook80 g pecannoten0.25 bosje muntblaadjes0.5 onbehandelde citroenolijfoliepeperzout1. Kruid de kipfilets met peper en zout. Braad ze in olijfolie. Laat afkoelen en snij in plakjes. 2. Spoel de courgettes en snij ze ... bekijk recept »
Rodekoolsalade met kip en courgette
100 g wilde rijst250 g rodekool2 el balsamicoazijn1 el frambozenazijn1 scheutje citroensap1 kl vloeibare honing2 courgettes4 el zonnebloemolie2 kipfilets2 el sesamzaadpeperzout1. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. 2. Ma... bekijk recept »
Pappardelle met courgette & spinazie
600 g pappardelle (of ander lintpasta)4 courgettes (elk 150g)250 g verse bladspinazie200 g pancetta (in plakjes)1 el olijfolie3 teentjes knoflook50 g geraspte parmezaanpeperzout1. Spoel de courgettes, halveer ze overlangs. Snij ze met een mandol... bekijk recept »
Gevulde artisjokken met camembert en courgette
8 artisjokken250 g camembert (in plakjes)1 courgette1 citroen (sap van)3 el witte wijnazijn6 el olijfolie ( wat extra)peterselie (naar smaak)groentekiemen (naar smaak)zoutversgemalen peperbrood (voor erbij)1. Snij met een scherp mes twee derde v... bekijk recept »
Tian van courgette met tonijn
4 tonijnsteaks4 courgettes (kleine)3 teentjes knoflook4 el groentebouillon2 takjes verse koriander2 el korianderzaden2 kl Provençaalse kruidenuit de molen peperzeezoutolijfolie1. Verwarm de over voor op 180 °C 2. Spoel en droog de courgettes, sni... bekijk recept »
Penne met courgette, prei en gorgonzola
2 courgettes (kleine)1 prei1 el boter1 kl bloem200 ml groentebouillon150 g gorgonzola500 g pennepeperzoutbladpeterselie1. Snij 2 kleine courgettes en 1 prei in reepjes en stoof ze 3 minuten in 1 ei boter. 2. Bestrooi deze met 1 kl bloem en roer ... bekijk recept »
Cannelloni met kaas en courgette
16 cannelloni1 courgette1 courgette (gele)0.5 zakje jonge spinazie1 sjalot1 teen knoflook250 g ricotta250 g mascarponeboter4 el panko (Japans paneermeel)nootmuskaatpeperzout6 tomaten1 rode ui2 blaadjes laurier2 takjes tijm1. Verwarm de oven voor op 1... bekijk recept »
Macaronigratin met courgette
400 g macaroni1 courgette200 g gekookte ham (blokjes)0.5 l melk50 g boter3 el bloem100 g emmentaler (geraspt)150 g gruyère (geraspt)3 el broodkruim1. Verwarm de oven voor op 180° C. Kook de pasta beetgaar. 2. Snij de courgette in reepjes. Blanche... bekijk recept »
Pasta met kalfsvlees en courgette
250 g pastaschelpen3 kalfslappen2 courgettes (kleine)30 g walnoten50 g parmezaan (geraspt)4 takjes gedroogde tijmolijfoliepeperzout1. Kook de pasta beetgaar. 2. Snij de courgettes in staafjes. Snij het vlees in reepjes. Hak de walnoten grof. 3. Verwa... bekijk recept »
