Recepten met courgette
1000 recepten met courgette
Courgette
Lijkt een beetje op een grote augurk, is licht tot donkergroen en heeft zacht en fijn vruchtvlees. In Italie noemt men de courgette: Zucchini of zucchetti. Tegenwoordig het hele jaar door te koop uit binnen- en buitenland. Voor grote courgettes is het beter deze dun te schillen, de kleinere goed wassen, halveren, in dikke plakken of in blokjes snijden al naar gelang het recept. + lees meerGevulde courgette met gehakt en paprika
2 courgettes2 eetlepels olijfolie1 ui gesnipperd2 teenjes knoflook fijngehakt1 rode of groene paprika zonder zaadjes, in blokjes1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden tot 1,5 eetlepel500 gram rundergehakt500 milliliter vleesbouillion1 blikje gepelde... bekijk recept »
Gegratineerde courgette met citroenschnitzel
3 courgettes, in dunne lange plakken100 gram geraspte Parmezaanse of belegen kaas6 eetlepels olijfolie4 ongepaneerde schnitzels2 citroenen, schoongeboend750 gram diepvriesrösti1 eetlepel honing of 1 theelepel suiker100 gram groene of zwarte olij... bekijk recept »
Courgette broccolisoep met zalm
5 eetlepels olijfolie1 ui, gesnipperd2 teentjes knoflook, fijngehakt2 courgettes, in blokjes1 eetlepel gedroogde provencaalse kruiden250 gram broccoli, in roosjes1 liter groente- of kippenbouillon250 gram zalmfilet2 eetlepels citroensap100 gram kruid... bekijk recept »
Frittata met zoete aardappel en courgette
3 eetlepels olijfolie750 gram zoete aardappels, geschild, in dunne plakjes1 ui, in ringen1 courgette, in dunne plakken8 eieren250 milliliter Griekse yoghurt1 theelepel maizena1 theelepel paprikapoeder150 gram feta, verkruimeldovenvaste koekenpan of l... bekijk recept »
Geroosterde courgette met rode ui
500 gram courgette6 eetlepels olijfolie2 rode uien, in smalle partjes3 teentjes knoflook, in plakjes2 eetlepels geschaafde amandelen3 eetlepels citroensap2 eetlepels honing2 eetlepels gehakte (platte) peterselie1. Snijd de courgette in dunne, schuine... bekijk recept »
Courgette gevuld met zalm en prei
2 courgettes2 eetlepels olijfolie2 preien, in ringen1 eetlepel gehakte oregano of;1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden200 gram Gerookte zalm, in reepjes125 gram mozzarella, in plakken125 milliliter kookroom300 gram tagliatelleovenschaal, ingevet1... bekijk recept »
Pastasalade met courgette, feta en meloen
400 gram pasta (penne of fusilli)100 milliliter olijfolie1 courgette, in plakjes100 gram pancetta of ontbijtspek, in plakjes1 bakje cherry-/kerstomaatjes, gehalveerd150 gram feta, in blokjes1 galiameloen of 1 kleine cantaloupemeloen, geschild, in... bekijk recept »
Mediterrane courgette-paprikaspiesjes
3 paprika’s (rood, groen en geel), in stukjes1 courgette, in dikke plakken2 rode uien, in partjes1 bosje peterselie, fijngehakt2 grote teentjes knoflook, geperstrasp en sap van 1/2 citroen100 milliliter olijfoliespiesen1. Rijg de groenten o... bekijk recept »
CARPACCIO VAN COURGETTE, KIP EN MOZZARELLA
2 kleine courgettes, in dunne plakken150 gram cherry-/kerstomaatjes3 eetlepels olijfolie2 eetlepels pesto12 plakjes gerookte kipfilet2 bollen mozzarella, in plakjesbasilicumblaadjes om te garnerenkeukenpapier1. Bestrooi de plakken courgette met z... bekijk recept »
Calzone met courgette, paprika en kaas
voor het deeg:1 pak mix voor pizzabodem, koelverse pizzabodems of blik pizzadeegvoor de vulling:4 eetl. olijfolie2 teentjes knoflook, gesnipperdmespuntje cayennepeper of enkele druppels tabasco1 courgette, in blokjes1 gele of rode paprika, zonder zaa... bekijk recept »
