Recepten met courgette
1000 recepten met courgette
Courgette
Lijkt een beetje op een grote augurk, is licht tot donkergroen en heeft zacht en fijn vruchtvlees. In Italie noemt men de courgette: Zucchini of zucchetti. Tegenwoordig het hele jaar door te koop uit binnen- en buitenland. Voor grote courgettes is het beter deze dun te schillen, de kleinere goed wassen, halveren, in dikke plakken of in blokjes snijden al naar gelang het recept. + lees meerGevulde artisjokken met camembert en courgette
8 artisjokken250 g camembert (in plakjes)1 courgette1 citroen (sap van)3 el witte wijnazijn6 el olijfolie ( wat extra)peterselie (naar smaak)groentekiemen (naar smaak)zoutversgemalen peperbrood (voor erbij)1. Snij met een scherp mes twee derde v... bekijk recept »
Tian van courgette met tonijn
4 tonijnsteaks4 courgettes (kleine)3 teentjes knoflook4 el groentebouillon2 takjes verse koriander2 el korianderzaden2 kl Provençaalse kruidenuit de molen peperzeezoutolijfolie1. Verwarm de over voor op 180 °C 2. Spoel en droog de courgettes, sni... bekijk recept »
Penne met courgette, prei en gorgonzola
2 courgettes (kleine)1 prei1 el boter1 kl bloem200 ml groentebouillon150 g gorgonzola500 g pennepeperzoutbladpeterselie1. Snij 2 kleine courgettes en 1 prei in reepjes en stoof ze 3 minuten in 1 ei boter. 2. Bestrooi deze met 1 kl bloem en roer ... bekijk recept »
Cannelloni met kaas en courgette
16 cannelloni1 courgette1 courgette (gele)0.5 zakje jonge spinazie1 sjalot1 teen knoflook250 g ricotta250 g mascarponeboter4 el panko (Japans paneermeel)nootmuskaatpeperzout6 tomaten1 rode ui2 blaadjes laurier2 takjes tijm1. Verwarm de oven voor op 1... bekijk recept »
Macaronigratin met courgette
400 g macaroni1 courgette200 g gekookte ham (blokjes)0.5 l melk50 g boter3 el bloem100 g emmentaler (geraspt)150 g gruyère (geraspt)3 el broodkruim1. Verwarm de oven voor op 180° C. Kook de pasta beetgaar. 2. Snij de courgette in reepjes. Blanche... bekijk recept »
Pasta met kalfsvlees en courgette
250 g pastaschelpen3 kalfslappen2 courgettes (kleine)30 g walnoten50 g parmezaan (geraspt)4 takjes gedroogde tijmolijfoliepeperzout1. Kook de pasta beetgaar. 2. Snij de courgettes in staafjes. Snij het vlees in reepjes. Hak de walnoten grof. 3. Verwa... bekijk recept »
Rigatoni met courgette en citroenzeste
500 g rigatoni1 courgette (gele)1 courgette (groene)1 teen knoflook0.5 ui2 el bieslook (gesnipperd)1 handvol jonge spinazie0.5 citroen (geraspte schil van)parmezaan (versgeraspt)olijfoliezwarte peper uit de molenzout1. Snij de gele en groene courgett... bekijk recept »
Tagliatelle met courgette, erwten en basilicumroom
500 g tagliatelle300 g courgette (in blokjes)150 g diepvries erwt30 g bloem100 g parmezaan (geraspt)100 ml room200 ml melk200 ml groentebouillon30 g boter2 el olijfolie1 bosje basilicumcitroensappeperzout1. Bak de courgette aan op hevig vuur in olijf... bekijk recept »
Groentetaartjes met courgette en paprikacoulis
500 g courgette (geraspt)3 eieren200 ml room1 el parmezaan (geraspt)2 el dille (fijngehakt)2 el bieslook (fijngehakt)2 teentjes knoflook (geperst)1 klontje boter ( extra om in te vetten)2 gegrilde paprika's (uit bokaal)1 kl sherry-azijn (of ciderazij... bekijk recept »
Salade met courgette en worteltjes
400 g courgette (jonge)400 g jonge wortelen100 g noten (hazelnoten, walnoten, cashewnoten,...)4 el olijfolie2 el witte balsamicoazijnpeterseliepeperzout1. Rooster de noten in een pan zonder vetstof. Laat afkoelen en hak ze grof. 2. Spoel de courgette... bekijk recept »
