Recepten met eekhoorntjesbrood
261 recepten met eekhoorntjesbrood
Eekhoorntjesbrood
Groeit in de late nazomer en de herfst in naald- en loofbossen, deze fijne paddestoelen of boleten hebben aan de onderkant van hun hoed geen lamellen, maar buisjes. Te koop van augustus tot november, komen meestal uit het buitenland. Ook gedroogd te koop, komen dan uit Frankrijk en Italië, in de Italiaanse en Franse keuken wordt deze paddestoel veel gebruikt. Was het eekhoorntjesbrood of cèpe niet met water, de geur en de smaak verdwijnt, maak schoon met keukenpapier of een zacht borsteltje. Snijd de onderkant van het steeltje. Eventueel doormidden snijden, bij voorkeur heel verwerken. + lees meerNoten-pastasalade
Macaroni voor 2 personen1/2 zakje pijnboompitten5 blaadjes verse basilicum50 gram strooikaas (oud)50 gr parmesaanse kaaseetlepel notenpesto (xenos)1 groene paprikaolijfolie1/2 potje gedroogd eekhoorntjesbrood (xenos)100 gr walnotenevt zongedroogde to... bekijk recept »
Gevulde Portobello's
Portobello'ssjhitakechampignonscashewnotenkalkoenkipolijfoliebouillonkruidenzeezoutpeperolie met eekhoorntjesbrood(drogeria) Bak het vlees nootjes en blokjes paddestoel in een pannetje en voeg bouillonkruiden, peper en zout toe naar smaak. bestrijk d... bekijk recept »
Jamie Oliver's Kipfilet In Een Zakje
2 kipfilets van ongeveer 200grin vier stukken1 handvol eekhoorntjesbrood300 gr gemengde paddestoelengesnipperd1 groot glas witte wijn3 flinke klonten boter1 handvol verse tijmblaadjes2 teentjes knoflookgepeld en in plakjesgerookte bacon Doe het mengs... bekijk recept »
Paddestoelen Met Negen Kruiden
60 gram gedroogde paddestoelen (bijvoorbeeld bruine ringboletenboleteneekhoorntjesbroodcantharellen)160 gram paneermeel3 flinke uien40 gram reuzelzoutnegen kruiden: knoflookmarjoleinpeperkarwijgembernootmuskaatbasilicumkruidnagelsalieschil van 1 citr... bekijk recept »
Paddestoelen Met Kalfshersenen
500 gr verse paddestoelenzoals voorjaarspronkridderhanekam en eekhoorntjesbrood - 400 gr kalfshersenen - 1 uifijngehakt - 1 dl fruitige droge witte wijn (TokajRebula of Chardonnay) - peper en zout naar smaak Smelt de boter in de pan, voeg de paddesto... bekijk recept »
Gemengde Bospaddestoelen Met Kipfilet
300 gram hanekammen300 gram morieljes300 gram eekhoorntjesbrood4 kipfilets8 eetlepels olijfolie4 eetlepels verse tijm4 sjalottenpeper en zout Verhit de helft van de olie in een koekenpan en fruit de sjalotjes glazig. Voeg de paddestoelen en tijmblaad... bekijk recept »
Paddestoel In Beslag
1 losgeklopt ei, wat water, evenveel bloem, 400 g kastanjeboleet of eekhoorntjesbrood, peper en zout Snijd de paddestoelen in plakken van ongeveer 1 cm. Wentel dan de plakken door het beslag en bak ze dan ongeveer 3 minuten aan elke zijde in wat olie... bekijk recept »
Karins Herfststoofpot
1 kg.[scharrel]fricandeau 1 kg. oranje pompoenvlees in blokjes 500 gr. gemengde paddestoelen(champignons,oesterzwammen,shi-takeseekhoorntjesbroodboleten) 500 gr. uien 2 sjalooten bolletje(verse)knoflook italiaanse kruiden(vers) ((basilicumthymrozemar... bekijk recept »
Paddestoelen In Wijnsaus
500 gr eekhoorntjesbrood,2 sjalotjesdrie el boter2 tomatenpaar el witte wijnbruin van jus Maak de paddestoelen schoon en snijd ze in stukjes. Snipper de sjalotjes en fruit die lichtbruin in de boter. Voeg het eekhoorentjesbrood. de in schijven gesned... bekijk recept »
Paddestoelen Met Bacon
100 gr champignonscantharellen of eekhoorntjesbrood 125 gr bacon 4 sjalotten of uitjes bosje peterselie zout en peper Maak de paddestoelen schoon en snijd ze klein. Bak in een pan de in blokjes gesneden bacon goudgeel, doe de fijngehakte sjalot erbij... bekijk recept »
