Recepten met eekhoorntjesbrood
261 recepten met eekhoorntjesbrood
Eekhoorntjesbrood
Groeit in de late nazomer en de herfst in naald- en loofbossen, deze fijne paddestoelen of boleten hebben aan de onderkant van hun hoed geen lamellen, maar buisjes. Te koop van augustus tot november, komen meestal uit het buitenland. Ook gedroogd te koop, komen dan uit Frankrijk en Italië, in de Italiaanse en Franse keuken wordt deze paddestoel veel gebruikt. Was het eekhoorntjesbrood of cèpe niet met water, de geur en de smaak verdwijnt, maak schoon met keukenpapier of een zacht borsteltje. Snijd de onderkant van het steeltje. Eventueel doormidden snijden, bij voorkeur heel verwerken. + lees meerRoerei Met Wilde Kampernoelies
8 dagverse eieren, 200 g boter, 200 g wilde kampernoelies zoals eekhoorntjesbrood, 1 sjalot, enkele plukjes platte peterselie, een scheutje arachide olie, magere braadjus, peper en zout Bereidingswijze De kampernoelies kuisen en borstelensnijden en k... bekijk recept »
Nieuwjaarrecept Gestoofd Tam Konijn
4 (tamme) konijneboutenpeper&zout,2 el bloem100 gr boter3 uien (in halve ringen)2 tenen knoflook (gesnipperd)3 laurierblaadjes3 takken tijm1 tl jeneverbesjes3.5 dl wildfond1.5 dl droge witte wijn. Hulpmiddelen Braadpanzeef. Hulpmiddelen - Braadpanze... bekijk recept »
Chiken For A King
50 gram boter. 1 kilo kipfilet in stukjes gesneden. 1 ui in kleine stukjes gehakt. 125 gram kleine champignons of eekhoorntjesbrood in plakjes. 1 kleine groene en 1 kleine rode paprika in kleine stukjes. 125 ml slagroom. peterselie fijngehakt. Voor ... bekijk recept »
Pastei Met Paddenstoelen
1 taartbodem kruimeldeeg (versafdeling) 200 gr gerookte spekblokjes 500 gr paddestoelen in plakjes volgens aanbod of smaak (eekhoorntjesbroodoesterzwammenkastanjechampignons) 2 teentjes knoflook 1 eetlepel gehakte peterselie sap van ? citroen olijfo... bekijk recept »
Paddestoelensalade Uit Lombardije
400 gr.eekhoorntjesbrood] 200 gr.cantharellen ] 200 gr.oesterzwammen] 1 rode Spaanse peper] 10 el.olijfolie] 1 teentje knoflook,gesnipper d] 1 bosje peterselie,fijngehakt] 2 el.citroe nsap,balsamicoazijn] 250 gr.rucola] 1 el. boshoning] zout en peper... bekijk recept »
Italiaanse Paddestoelensoep
25 gr. porcinogedroogdongeweekt 4 el. olijfolie 6 grote kastanjechampignons 1 ui 3 tenen knoflookgeperste 1 bosje peterselie 1.2 l. kippenbouillon 4 el. boter 4 el. bloem 5 el. peterselieversegrofgehakte 5 el. creme fraiche 250 ml. waterko... bekijk recept »
Gevulde Fazant Of Eend
Per ! fazant of eend75 gram spekblokjes ,1 bakje champions/kastanje champ. of eekhoorntjesbrood / 1 goudreinet 4 ontbijtspekplakken / roomboter en of bleuband marg./ 1 ui niet te klein / twee tomaten / 2 kruidnageltjes /1 knoflook teentje/fond 2 deci... bekijk recept »
Tagliatelle Met Wilde Paddestoelen
- 300 gr gedroogde tagliatelle - 400 gr wilde paddestoelen - 100 gr zwarte olijven - 3? el olijfolie extra vergine - 100 gr (hoeve)boter op kamertemperartuur - 4 teentjes knoflook - 2 takjes verse peterselie - parmezaanse kaas - zout - peper eekhoo... bekijk recept »
Tsap Tse
500 gram glass noodlessoja saus (zoute dunne ketjap)sesam oliezoutsuiker, verse spinazieshi-itake paddestoeleneekhoorntjesbrood (boleet paddestoelen)uiwortelgroene of rode paprikarundvlees a la minute Glass noodles koken op de volgende manier: water ... bekijk recept »
Zeetongcharlotte
30 grote langoustines 1 frise-kool of ijsbergsla 6 zeetongfilets 2 wortelen 1 liter room 200 g boter 50 g paneermeel 2 jeneverbessen 1 takje tijm 2 sjalotten 600 g bospaddestoelen(bv.cantharellen,eekhoorntjesbrood,morieltjes,enz.) 1 dl olijfolie 3 ve... bekijk recept »
