Recepten met knolselderij
797 recepten met knolselderij
Knolselderij
De wortelknol heeft een ruw oppervlak en kan met of zonder groenblad gegeten worden als groente, in de soep of als rauwkost. Te koop van september tot april, is goed te bewaren. De knol goed dik schillen, wassen en een uur in citroenwater leggen om de kleur te behouden. De knol verkleurt snel. Naar eigen inzicht in blokjes, plakjes of reepjes snijden. + lees meerErwtensoep 3
250 gr. spliterwten (in zakjes) zakje soepgroenten 1/2 knolselderij 2 aardappelen (klein) 150 gr. dobbelsteenspek zout, peper 1 rookworstGooi de (gewassen, niet geweekte!) erwten in 1 liter water, en breng het samen met de in stukken gesneden knolsel... bekijk recept »
Kalfsleverbroodje als amuse
Voor het broodje: 250 g kalfslever 100 g vers vetspek mascarpone 80 g in crème fraîche geweekt broodkruim 1 ei 7 g zout, beetje peper en nootmuskaat 1 eiwit 1 dl room sjalot kalfjus knolselderij Voor de gecarameliseerde kalfszwezerik: 100 g gekookte ... bekijk recept »
Kalkoenfilet in een groentesausje
280 gr. kalkoen filet in kleine stukjes gesneden 10 gr. boter zout versgemalen witte peper voor de saus: 30 gr. sjalot 40 gr. prei 60 gr. wortel 40 gr. knolselderij 7 dl lichte gevogeltefond 1 dl slagroom 1 theel. fijngehakte dragon 1 scheutje cham... bekijk recept »
Overheerlijke ovenschotel met konijn en bier
1 konijn 1/2 knolselderij 120 gram lardo (gerookt spek heel fijn gesneden) olijfolie 250 ml biologische room 1 liter bouillon verse salie 3 el spelt (= tarwe) gesneden bladpeterselie 4 gesneden sjalotten 3 flesjes wit bier 1 kg aardappels (vastkokers... bekijk recept »
Rode poon met knolselder en tomaatjes
4 hele schoongemaakte rode ponen zonder kop1knolselderij in staafjes gesneden 4kleine tomaten het sap van 1 citroen 2.5dl room 1el gehakte peterselie 100g boter een mespuntje nootmuskaat peper en zout- De knolselderij besprenkelen met citroensap .De ... bekijk recept »
Snelle erwtensoep
1 winterwortel 100 g knolselderij 2 aardappels 2 preien 1 grote bos bladselderie vloeibare margarine 1 rookworst 500 g diepvrieserwten 100 g Zeeuws spek in blokjes zout, peper of bouillonblokje brood en eventueel katenspek in plakjesSchil de wortel, ... bekijk recept »
Soep van kastanjes
250g verse kastanjes100g lichtgekookte spek2l gevogeltebouillon5 dl mald1/2 ui1/2 staaf wit van prei30g knolselderij2 el gehakte peterseliepeper en zout20g boter10g bloem- pel de kastanjes. snijd de ui, prei en knolselderij fijn. - smelt de boter, sn... bekijk recept »
Winterse maaltijdsoep
1/2 stuk rookworst 75 g ontbijtspek, in reepjes gesneden 75 g schouderham 250 g knolselderij, in kleine blokjes gesneden 250 g koolraap, in kleine blokjes gesneden 1 grote rode ui, in halve ringen gesneden 20 g boter 3/4 liter bouillon 1 mespunt... bekijk recept »
Knolselderijrozetjes
1 grote knolselderij 1 eetlepel citroensap 1 eetlepel slagroom 50 gram geraspte kaas peper zoutVerwarm de over voor op 200°C. Schil de knolselderij en maak er blokjes van. Kook de knolselderijblokjes in water met zout en het citroensap in 20 minuten ... bekijk recept »
Knolselderijsoep met paddestoelen
Voor 4 personen: 2 uien, gesnipperd 4 eetlepels zonnebloemolie 1/2 knolselderij, in blokjes 200 ml kookroom (light) 750 ml kippenbouillon (van tablet) 200 g paddestoelenmelange, in reepjes 25 g verse selderij, fijngekniptIn soeppan ui in helft van ol... bekijk recept »
