Recepten met knolselderij
797 recepten met knolselderij
Knolselderij
De wortelknol heeft een ruw oppervlak en kan met of zonder groenblad gegeten worden als groente, in de soep of als rauwkost. Te koop van september tot april, is goed te bewaren. De knol goed dik schillen, wassen en een uur in citroenwater leggen om de kleur te behouden. De knol verkleurt snel. Naar eigen inzicht in blokjes, plakjes of reepjes snijden. + lees meerGebakken knolselder en salade van rucola
150 g knolselderij 1.5 el Becel Original (vloeibaar) (15 g) 1 tomaat 1 appel 1 el 1 gepelde walnoten 25 g rucola 1.5 tl 1.5 appelazijn 1 el Becel Slaolie (10 g)1. Snijd de knolselder in dunne plakken van ca. halve cm. Bestrijk ze met de Becel Ori... bekijk recept »
kippensoep met rijst
1 soepkip peper, zout 1 laurierblad takje tijm 4 - 5 takjes peterselie 1 ui 3 worteltjes stukje knolselderij 2 preien 3 - 4 eetl rijst1. Zet de kip op in ongeveer 2 liter koud water en breng aan de kook; schep het schuim eraf.2. Voeg laurier, tijm,p... bekijk recept »
basis vleesbouillon
1.5 liter water 1 grote mergpijp 1 wortel 1 prei 1 ui 1/4 knolselder 1 laurierblad 5 peperkorrels 1 eetlepel citroensap 1 mespunt tijm 1 stukje foelie zout naar smaak1. Doe water in de pan en breng aan de kook met de mergpijp. Zet vuur laag en l... bekijk recept »
Varkenshaas met pistache en tuinkruiden
2 varkenshaasjes 100 gram grof gehakte pistachenoten 1/2 eetlepel tijm OF 1 theelepel provencaalse kruiden 1 theelepel olie 1 theelepel honing 1 scheutje witte wijn1. Snijd 2 varkenshaasjes in de lengte in en bestrooi de binnen- en buitenkant met z... bekijk recept »
Risotto
1 liter bouillon, 2 el olijfolie, 1 klontje boter, 1 ui, 2 tenen knoflook, halve knolselderij, 400 gr risottorijst, 2 glazen vermouth, hele dikke klont boter, 150 gr geraspte Parmezaan (wel de echte van de kaasboer!)peper en zout De ui, knoflook en s... bekijk recept »
Paddestoelensalade
1 krop eikenbladsla 300 g oesterzwammen en champignons 3 sjalotjes 2 eetlepels olijfolie 200 g geitenkaas (bv bettine blanc) 200 g blauwe en witte druiven 12 zwarte olijven 2 eetlepels bieslook dressing: 5 eetlepels olijfolie 2 eetlepels citroensap 1... bekijk recept »
Paddestoelensalade Met Geitenkaas En Druiven
1 Krop eikebladsla 300 g oesterzwammen en champignons 3 sjalotjes 2 eetl olijfolie 200 g geitenkaas 200 g blauwe en witte druiven 12 zwarte olijven (u kunt deze natuurlijk ook weglaten)2 eetl gehakte peterselie of bieslook vers of diepvries dressing... bekijk recept »
Reebout met mosterd en stoofperen
Voor 8 personen: 1 reebout zonder bot (ca 1½ kg), opgebonden 6 el grove mosterd 50 g boter 8 plakjes gerookt spek Voor de peren: 1 fles krachtige rode wijn 5 el honing stukje citroenschil van 5 cm (alleen het geel) 1 kaneelstokje 2 kruidnagels 4 jene... bekijk recept »
Caldo De Mariscos
500 gr. Ongekookte gamba's, verse of diepvries500 gr. Visgraten van wit platvis (tong, schol,tongschar)2 eetl. Boter2 Lente uitjes1 teentje Knoflook1 blaadje Laurier1 theel. Paprikapoeder1 eetl. Peterselie fijngehaktBroodcroutons naar wens200 gr. Wit... bekijk recept »
Parelhoen met paddestoelen
Voor 4 personen: 2 parelhoenders 30 gr. boter 150 gr. sjalot, gesnipperde 100 gr. kastanjechampignon 2 eetl. olie 100 gr. prei, in stukken 100 gr. wortel, in plakjes 100 gr. knolselderij, in blokjes 5 dl. kippenbouillon 1 dl. cognac 2 dl. crème fraîc... bekijk recept »
