Recepten met oesterzwammen
860 recepten met oesterzwammen
Oesterzwammen
Behoren ook tot de paddestoelen familie, worden gekweekt en zijn daarom ook het hele jaar door te koop. In het wild tijdens de late herfst, te vinden in loofbossen. De oesterzwam is zacht en blank en nogal waterig. Was de oesterzwam niet met water, de geur en de smaak verdwijnt, maak schoon met keukenpapier of een zacht borsteltje. Snijd de onderkant van het steeltje. Eventueel doormidden snijden, bij voorkeur heel verwerken. + lees meerHertekalffilet met oesterzwammen in pepersaus
Voor 4 personen: 600 g hertekalffilet, 200 g oesterzwammen, boter, zout en peper van de molen, 1/2 theelepel groene peperbollen (op water), 1/2 theelepel roze peperbollen (op water), 4 cl cognac 3 dl room, 1 bosje waterkers.Verdeel de hertekalffilet ... bekijk recept »
Biefstuk met oesterzwammen
4 gepelde biefstukken van elk 180 g600 g oesterzwammen3 sjalotten1 teentje knoflook2 eetlepels gehakte peterselie75 g boter1 dl kalfsjuszout, versgemalen peper- Maak de paddestoelen schoon, spoel zo nodig en snijd in plakjes. - Schil de sjalotten en ... bekijk recept »
Romige pasta met oesterzwammen
300 gram oesterzwammen 200 gram pasta (penne) 1 rode paprika 1 rode ui 3 eetlepels olijfolie 2 theelepels chilipoeder zout peper 1 pakje verse roomkaas met kruiden (150 gram) 2 eetlepels (vers geraspte) Parmezaanse kaas 2 eetlepels fijngehakte basili... bekijk recept »
Kip Gestoomd Op Shiitake En Oesterzwammen
150 gram oesterzwammen150 gram shiitake250 gram kipfilet1 stukje gemberwortel (ca. 3 cm)4 gedroogde shiitake1 theelepel piment2 eetlepels madeira1 theelepel zout75 gram waterkers2 eetlepels aceto balsamico (azijn)1 theelepel honing2 eetlepels fijngeh... bekijk recept »
Pasta Di Constance
Rosbieflapjes a la minute (Ah) oesterzwammen boursin(knoflook smaak) handgemaakte pasta (speciaal zaak) Bereidingswijze Rosbieflapjes in kleine stukjes snijden oesterzwammen heel laten olijfolie in de pan rosbiefstukjes erbij even gaar bakken oesterz... bekijk recept »
Ciabatta Met Oesterzwammensalade
1 sjalotje300 gram oesterzwammen2 el boter12 zwarte olijven zonder pit8 sprietjes bieslook8 blaadjes basilicumz p1 ciabatta Hulpmiddelen Keukenpapier Hulpmiddelen - Keukenpapier Bereidingswijze Sjalotje pellen en snipperen Oesterzwammen schoonvegen ... bekijk recept »
Struisvogelbiefstuk met oesterzwammen
130 gr struisvogelbiefstuk 150 gr oesterzwammen 50 gr gesnipperde ui teentje knoflook majoraan 1/2 eetl boter 15 gr bloem 50 cc halfvolle melk 50 cc kippebouillon De biefstuk kruiden en bakken in een antiaanbakpan,de oesterzwammen snijden, de ui sn... bekijk recept »
Biefstuk met oesterzwammen en groenten
500 gm kogelbiefstuk 1 bosje lente-uitjes 1/2 chinese kool 150 gm oesterzwammen 1 gele paprika 1 rode spaanse peper 2 eetlepel(s) honing 1 eetlepel(s) chinese kruiden (mccormick) 2 teentjes knoflook, gekneusd 1 ca. 2 cm geraspte gemberwortel 2 eetlep... bekijk recept »
Heldere kervelsoep met oesterzwammen
150 gm oesterzwammen 2 kruidenboullion tabletten 15 gm verse kervel 1 versgemalen zwarte peper 1 liter water aan de kook brengen. Oesterzwammen schoonvegen met keukenpapier en in reepjes snijden. Boullionblokjes in het kokende water oplossen en 3 min... bekijk recept »
Spieringkoteletten met peperroomsaus en oesterzwammen
4 spieringkoteletten 1 grof gekneusde peper- korrels, zou; t 100 gm boter 6 eetlepel(s) whisky of cognac om te flamberen 1/4 liter verse room 600 gm oesterzwammen Schroei de Spieringkoteletten dicht in de hete boter, kruid met grove peper en zout en ... bekijk recept »
