Recepten met oesterzwammen
860 recepten met oesterzwammen
Oesterzwammen
Behoren ook tot de paddestoelen familie, worden gekweekt en zijn daarom ook het hele jaar door te koop. In het wild tijdens de late herfst, te vinden in loofbossen. De oesterzwam is zacht en blank en nogal waterig. Was de oesterzwam niet met water, de geur en de smaak verdwijnt, maak schoon met keukenpapier of een zacht borsteltje. Snijd de onderkant van het steeltje. Eventueel doormidden snijden, bij voorkeur heel verwerken. + lees meerSalade van gerookte kip met bacon
4 gerookte kipfilets 8 plakjes bacon 1 komkommer 150 g oesterzwammen 4 stengels bleekselder 1 el Engelse mosterd 1 kl geplette mosterdzaadjes (optioneel) 2 el zure room 2 el water 1 el sla-olie (koolzaad- druivenpit- of zonnebloemolie) 2 el appe... bekijk recept »
Tongschar met notencrumble
4 kleine tongscharren 100 gram gemalen walnoten 2 eetlepels gehakte peterselie 2 eetlepels broodkruim olijfolie 500 gram oesterzwammen 1 gesnipperde sjalot 2 teentjes knoflook peper en zout 1. Verwarm de oven op 180°2. Meng de gehakte noten met de... bekijk recept »
GEGRATINEERDE PAPRIKA GEVULD MET RISOTTO
1 zakje risotto porcini (175 gramGrand&primeItalia) 1 grote groene paprika 1 grote rode paprika 1 bakje oesterzwammen (150 gram) 1 eetlepel olijfolie 1 bosuitje ? kropje lollo biondo 1 eetlepel vinaigrette (sladressingAH) 50 gram Gorgonzola 4 eetlepe... bekijk recept »
Tagliatelli carbonara
Voor 4 personen: 400 gram tagliatelli 200 gr ontbijtspek in plakjes 200 gr oesterzwammen 1 bosje peterselie 100 gr parmesaan aan een stukje 125 cc creme fraiche 4 eieren 5 el olijfolie (vers gemalen) zwarte peper(25 minuten): Scheur de oesterzwammen... bekijk recept »
Kipfilet uit de Griekse keuken
Voor 4 personen: 800 gr kipfilet 300 gr Griekse yoghurt 250 gr oesterzwammen 3 eetl. boter 1 limoen 1 teentje knoflook 1/2 plantje bieslook 3 takjes verse peterselie 1/2 koffiel. tijm peper en zout- Rasp de helft van de schil van de limoen. Pers de l... bekijk recept »
Hertekalfbiefstukjes in pepersaus
Voor 4 personen: 600 g hertekalffilet 200 g oesterzwammen boter zout en peper van de molen 1/2 theelepel groene peperbollen (op water) 1/2 theelepel roze peperbollen (op water) 4 cl cognac 3 dl room 1 bosje waterkersVerdeel de hertekalffilet in 8 gel... bekijk recept »
Zalmpakketje met paddenstoelen en bietjes
4 zalmfilets500 g rode biet (verse)1 sjalot200 ml gevogeltefond200 ml room1 el citroensap1 el mosterd (grove)olijfolie1 el boter1 kl anijszaadpeperzout300 g oesterzwammen (in stukken)150 g champignons (in kwartjes)1. Schil de bieten en snij ze in blo... bekijk recept »
Mosselen met tarbot
0.5 kg mosselen400 g tarbotfilet1 ui (grofgehakt)12 stengels groene selder (in stukken)0.5 dl droge, witte wijn2 dl room25 g bakboterpeperzout250 g oesterzwammen (in reepjes)2 tomaten (in stukjes)12 aardappelen (Charlotte)1 el peterselie (fijngehakt)... bekijk recept »
Chinese Gewokte Mie Met Five Spice
0.5 pak (125 g) Wok Noedels 150 g oesterzwammen 1 kleine struik paksoi Wok Olie 200 g (varkens)vleesreepjes Conimex Woksaus Five Spice 2 eetlepels fijngehakte peterselie Hulpmiddelen Grote panwok Hulpmiddelen - Grote panwok Voorbereiding Breng... bekijk recept »
Kippensoep A La Patricia
1 flesje Maggi basis voor kippensoep 2 ons kipfilet in stukjes ? pakje oesterzwammen 1 ons tauge ? blokje kippenbouillon 1 eetlepel soja-saus (zout) Hulpmiddelen Kookpan voor de soep en 4 (kleine) soepkommen Hulpmiddelen - Kookpan voor de soep en 4 ... bekijk recept »
