Recepten met oesterzwammen
860 recepten met oesterzwammen
Oesterzwammen
Behoren ook tot de paddestoelen familie, worden gekweekt en zijn daarom ook het hele jaar door te koop. In het wild tijdens de late herfst, te vinden in loofbossen. De oesterzwam is zacht en blank en nogal waterig. Was de oesterzwam niet met water, de geur en de smaak verdwijnt, maak schoon met keukenpapier of een zacht borsteltje. Snijd de onderkant van het steeltje. Eventueel doormidden snijden, bij voorkeur heel verwerken. + lees meerTaartje met oesterzwam en geitenkaas
2 ronde courgettes2 aardappelen (grote)4 oesterzwammen3 plakken geitenkaas1 kl gedroogde tijm1 kl basilicum3 tenen knoflookvloeibare honingolijfolie1. Verwarm de oven voor op 180°C. Meng 4 eetlepels olijfolie met tijm, basilicum en knoflook. Snij... bekijk recept »
Pasta met kalfsreepjes
400 gr kalfslappen 1 bakje oesterzwammen 1 teentje knoflook 1 stuk bosuitje 2 eetlepel olijfolie 2 dl room versgemalen peper 1. Snij het vlees in reepjes. Maak de oesterzwammen schoon en snij ze in reepjes. Pel en snipper de knoflook. Maak het bos... bekijk recept »
kippensoep met gember en kokos
4 kippenfillets 250 g oesterzwammen 750 ml kippenbouillon 400 ml kokosmelk 2 a 3 el vissaus sap van 1 limoen 2 stengels citroengras 1 rood chilipepertje 1 bosje basilicum een stuk verse gember1. -snij de oesterzwammen in hapklare stukken,snij het cit... bekijk recept »
gyros met soyascheuten en frietjes
600 gr gyros(op voorhand klaargemaakt of gekocht) 800 gr aardappelen voor frietjes 250 gr oesterzwammen 500 gr soyascheuten 2,5 dl room 1 dl vleesbouillon 3 eetl olijfolie 1 koffielepel paprikapoeder 1 mespunt cayennepeper1. verhit 2 eetlepels olie i... bekijk recept »
Stoemp met witloof en rundvlees
1 kg bloemige aardappelen (bijv bintje) 4 stronkjes witloof in reepjes gesneden en wat boter 125 gr oesterzwammen in reepjes gesneden en beetje melk 1 bosje veldsla grof gesneden 8 volle sneetjes rosbief (of gebraad)1. Kook de aardappelen gaar in zo... bekijk recept »
Kalfsmedaillons met paddestoelen &
750 gr Aardappelen (geschild gewogen) 1 Eidooier 75 gr Gemalen kaas 6 Kalfsmedaillon 250 gr Champignons 200 gr Oesterzwammen 2 el Sojasaus 125 gr Room (vetarm) 250 ml Melk Bloem Olijfolie Pezo Nootmuskaat Bieslook 1. Aardappelkoekjes : Aardapp... bekijk recept »
Reebiefstuk met champignons
4 reebiefstukjes 250 gr. oesterzwammen of grotchampignons 2 el. Zilveruitjes 1 ui of 2 sjalotjes 2 el. Tomatenpuree 2 el. Bloem 2 tl. Grillkruiden 2 el. olijf- of notenolie 0,5 tl. Tabasco 25 gr. boter of margarine 1 tl. WildkruidenVerwarm de boter i... bekijk recept »
Spieringkoteletten met peperroomsaus en oesterzwam
4 spieringkotelettengrof gekneusde peperkorrelszout100 gr boter6 el whisky of cognac om te flamberen1/4 l verse room600 gr oesterzwammen- Schroei de spieringkoteletten dicht in de hete boter, kruid met grove peper en zout en laat gaarbakken. - Flambe... bekijk recept »
Roergebakken Witlof Met Oestersaus
4 stronkjes witlof 1 prei 1 rode paprika 150gr oesterzwammen 3eetl olijfolie 2 teentjes knoflook 400gr kipfilet,in repen 6 eetloestersaus 1 eetl suiker allesbinder Maak de witlof schoon,,snijd de prei in ringen en washem,halveer de paprika,verwijder ... bekijk recept »
Paddestoelenroomtaart
300 g bloem 150 g koude boter 2 eetlepels Parmezaanse kaas zoutpeper paprikapoeder 2 eieren 350 g oesterzwammen 1 prei 2 sjalotjes 40 g boter 3 eieren 1 dl slagroom 2 eetlepels droge sherry 1 theelepel majoraan cayennepeper Een deeg kne... bekijk recept »
