Recepten met oesterzwammen
860 recepten met oesterzwammen
Oesterzwammen
Behoren ook tot de paddestoelen familie, worden gekweekt en zijn daarom ook het hele jaar door te koop. In het wild tijdens de late herfst, te vinden in loofbossen. De oesterzwam is zacht en blank en nogal waterig. Was de oesterzwam niet met water, de geur en de smaak verdwijnt, maak schoon met keukenpapier of een zacht borsteltje. Snijd de onderkant van het steeltje. Eventueel doormidden snijden, bij voorkeur heel verwerken. + lees meerkerst of nieuwjaar : GEGRILDE HERTENSTEAK MET
4 st steaks van hert of ree 1.5 kg aardappelen voor frietjes 1/2 bosje pijpajuin en drietal tomaten 1 st aubergine en courgette 1 gele paprika en enkele oesterzwammen 1 beetje boter en room naargelang je zelf wenst1. Schil de aardappelen in frietjes,... bekijk recept »
salade van asperges met lauw warme coquilles
12 stuks coquilles 12 asperges 6 eetlepels (afgestreken) creme fraiche 1 deciliter martini 100 gram oesterzwammen 1 krop ìjbergsla 2 eetlepels bieslook cayennepeper zout naar smaak maizena1. Asperges schillen, van de schillen een bouillon trekken 15 ... bekijk recept »
Struisvogelsteak in peperkorstje met mosterdsaus
4 struisvogelsteaks 1 sjalot 1 dl kippenbouillon 1 dl room 2 eetlepels olijfolie 1 koffielepel mosterd mixed pepper selection1. Srijk het vlees in met olijfolie,kruid met mixed peper (naar smaak) en druk goed aan.2. Snipper de sjalot zeer fijn.3. B... bekijk recept »
ratatouille kaastaart
200 gr belegen kaas 300 gr kruimeldeeg 50 gr salami dun gesneden 2 st uien 1 rode paprika 200 gr courgette 200 gr aubergine 250 gr champignons of oesterzwammen 1 beeetje citroensap 1 eetl boter of olie 1 teentje look 1 st ei 1 cl melk1. rol het kruim... bekijk recept »
asperge-champigons salade
500 g champignons of oesterzwammen of mengeling 500 g asperges rucola parmezaanschilfers walnootolie olijfolie balsamico peper en zout look 1. schil en kook de asperges en snij in stukjes van ongeveer 4 cm (1 asperge in vier deeltjes snijden)2.... bekijk recept »
Gevulde Gourgette
2 St Gourgette 2 St Groene Paprika 250 gr Oesterzwammen naar smaak Zout Naar smaak Peper NAar smaakt Bassilicum1. Snij de courgette in helften. 2. Leg in de koekenpan en laat in 10 minuten op een zacht pitje garen. 3. Stoof de champignons en de pap... bekijk recept »
Tagliatelle Met Bospaddestoelen
500 gr.Verse tagiatelle bakje kastanjechampignons en oesterzwammen pakje bospaddestoelensoep van honig dikke plak ham van 0,5cm bosje verse selderij bosui peper en zout Breng water aan de kook en voeg hierbij de verse tagiatelle met een scheutje olij... bekijk recept »
Blinde Vinken Met Tomaat
8 blinde vinken nootje boter 16 tomaten 2 sjalotten 2 teentjes knoflook 4 soeplepels ketchup 4 soeplepels room 2 soeplepels witte wijnazijn 2 soeplepels water oesterzwammen of parijse champignons kwarteleitjes (facultatief) peper en zout Bak de blind... bekijk recept »
Paddestoelensoep Met Kalfsgehaktballetjes
- 500 gram kastanjechampignons - 150 gram shii-take - 150 gram oesterzwammen - 1 ui - 1 teentje knoflook - olijfolie - een el verse tijmblaadjes - 1 liter kippenbouillon - 2 dl kookroom - zout&peper - 400 gram kalfsgehaktaangemaakt met zoutpeper en e... bekijk recept »
Penne Met Romige Kalkoen-courgettesaus
400 g volkoren penne 2 eetlepels olijfolie (eventueel uit potje zongedroogde tomaten) 1 schaaltje kalkoenborstfiletreepjes 150 g oesterzwammenin reepjes 1 uiin ringen 1 courgettein halve plakjes 1 teentje knoflookgeperst 1 eetlepel gedroogde orega... bekijk recept »
