Recepten met oesterzwammen
860 recepten met oesterzwammen
Oesterzwammen
Behoren ook tot de paddestoelen familie, worden gekweekt en zijn daarom ook het hele jaar door te koop. In het wild tijdens de late herfst, te vinden in loofbossen. De oesterzwam is zacht en blank en nogal waterig. Was de oesterzwam niet met water, de geur en de smaak verdwijnt, maak schoon met keukenpapier of een zacht borsteltje. Snijd de onderkant van het steeltje. Eventueel doormidden snijden, bij voorkeur heel verwerken. + lees meerRolletjes van tongschar met paddenstoelen en kervel
8 tongscharfilets 250 g kastanjechampignons 2 eetlepels verse kervel, gehakt 3 eetlepels zure room 200 ml visbouillon (van tablet of visfond) zwarte peper, versgemalen 1 eetlepel olijfolie 1 eetlepel tomatenpuree mespuntje cayennepeperVerwarm de oven... bekijk recept »
Bospaddestoelenschotel
- 1 rode ui - 2 teentjes knoflook - 200 gram kastanjechampignons - 150 gram oesterzwammen - 150 gram shii-take - 2 eetl. olijfolie - ? dl. rode wijn - 2 dl. gezeefde tomaten - 2 ? dl. groente- of kruidenbouillon - 1 eetl. maizena - 1 bekertje (125 ml... bekijk recept »
Paddestoelenquiche
5 plakjes bladerdeeg (diepvries) 2 kleine (rode) uien 250 g champignons 100 g gemengde paddestoelen 3 eetlepels olijfolie zoutversgemalen peper 100 g ham (vleeswaar) 2 dl koffieroom 1 doosje Maggi 4-Kazen Saus 2 eieren 1. Verwarm de oven voor... bekijk recept »
Paddestoelensoep Met Eiblokjes
2 el. paneermeel 2 eieren 2 el. Parmezaanse kaas zout vers gemalen peper nootmuskaat 25 gr. gedroogde paddestoelen (cepes) 1 liter kippenbouillon 1 prei 1 el. fijngehakte peterselie. 25 gr. boter 1 scheutje madera 300 gr. gemengde paddestoelen: kasta... bekijk recept »
Ragout Met Paddestoelen
1 kg paddestoelenbijvoorkeur 3-4 soorten zoals kastanjechampignonsshiitakeoesterzwammen en cantharellen - 50 gram boter - 2 dunne preitjesschoongemaaktin uiterst smalle halve ringen gesneden - 30 gram bloem - 1 dl. droge sherry (fino) - 2 dl groenten... bekijk recept »
Ovenschotel Gemengde Paddestoelen
1 kg aardappelen zout 1 ui 250 g champignons 250 g kastanjechampignons 150 g oesterzwammen 4 bosuitjes 75 g boter 75 g bloem 1/2 l melk 100 g geraspte belegen kaas 1 kruidenbouillontablet 3 eieren 1 dl slagroom 3 el fijngeknipte bieslook peper Snippe... bekijk recept »
Chinese Paddenstoelen Met Koriander
1 kg. paddestoelenvaria2 eetl. arachide-olie2 teentjes geplette knoflook2 1/2 cm. geraspte gemberwortel6 lente-uitjesin ringetjes1 theel. suiker2 theel. sojasaus8 takjes koriander Voorbereiding Maak de portobello's en de pied de moutons met een zac... bekijk recept »
Paddestoelentaart Uit Estland
Kg verse (gemengde) paddestoelenzoals (kastanje)champignonsshi-takecantharellenoesterzwammen ca. 2 1/2 eetl. (zonnebloem)olie 2 grote gesnipperde uien 4 teentjes fijngehakte knoflook 2 eetl. fijngehakte (blad)peterselie 1 eetl. fijngehakte (blad)seld... bekijk recept »
Tomaten-Paddestoelen Saus
350 gr. tomaat 350 gr. paddestoelenmelange zoals champignonsoesterzwam en shi take 1 el. munt verse fijngehakte 0.5 el. olie 40 gr. boter 1 el. citroensap 2 teentjes knoflook 1 Spaanse Peper versgemalen zout Voorbereiding Neem bij voorkeu... bekijk recept »
Couscous Met Geroosterde Pompoen En Paddestoelen
2 rode uien (biologisch) ? 250 g pompoen (biologisch) ? 250 g kastanjechampignons (biologisch) ? 1 schaaltje shii-takes en oesterzwammen (150 g biologisch) ? 1/2 eetlepel gedroogde oregano (biologisch) ? 4 eetlepels olijfolie extra vierge (biolo... bekijk recept »
