Recepten met spruitjes

673 recepten met spruitjes

Spruitjes

Spruitjes Deze groente is een ontwikkelde okselknop van de onderste bladeren van een koolplant en is te koop van oktober tot april en men zegt het lekkerst als de “vorst” er over is geweest! Eenmaal geoogst is de spruit kort houdbaar en aanbevolen wordt niet lang in de koelkast bewaren. Goed wassen, zodat alle aarde of modder verwijderd is, de stronkjes wegsnijden, de lelijke buitenste blaadjes verwijderen en de onderkant kruisgewijs kort insnijden. Je kan ook schoongemaakte spruitjes kopen. + lees meer

Salade met gebakken spruitjes en dadelchutney

200 g spekreepjes (dik gesneden, in blokjes)500 g spruiten (gehalveerd)400 g krielaardappelen (gehalveerd)2 rode uien (in ringen)125 g veldsla (gewassen)peperzout12 dadels (voor de dadelchutney, ontpit, in stukken)1 el olijfolie (voor de dadelchutney... bekijk recept »

Varkenshaasje met spruitjes, amandelschilfers en zoete-uienpuree

2 varkenshazen (250g elk)750 g spruitjes200 ml runderbouillon50 g amandelschilfersolijfoliepeperzout1 kg aardappelen2 zoete uien2 zoete uien0.5 bosje bladpeterselie100 ml melkboternootmuskaatpeperzout1. Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de aard... bekijk recept »

Hutsepot met spruitjes en soepvlees

300 g spruitjes1 stuk soepvlees (met mergpijp)4 stukken gerookt spek (van 50 g)600 g aardappelen3 uien200 g wortelen200 g prei3 witte selder (stengels)1 takje tijm2 blaadjes laurier1 el gehakt peterselie80 g boter1. Maak de aardappelen en groenten sc... bekijk recept »

Runderfilet met spruitjes en ovenaardappels

800 g runderfilet600 g vastkokende aardappel (kleine)600 g spruitjes1 handvol tijm (gehakt)1 handvol rozemarijn (gehakt)2 el boterarachideolienootmuskaatpeperzout1. Verwarm de oven voor op 160°C. Kruid het vlees met peper en zout. Braad het aan i... bekijk recept »

Gnocchi met kastanjes en spruitjes

600 g gnocchi (of kleine pasta)400 g spruitjes1 appel1 ui1 el citroensap300 g kastanjes (gekookte (vacuüm of blik))120 ml droge, witte wijn1 eidooier100 ml roomboter1 kl poedersuiker1 kl tijmnootmuskaatpeper1. Maak de spruitjes schoon en kook ze in 1... bekijk recept »

Groentequiche met spruitjes

1 vel kruimeldeeg400 g spruitjes2 wortelen (dikke)3 eieren250 ml room100 ml zure roomboter2 el sesamzaadbloemnootmuskaatpeperzout1. Verwarm de oven voor op 180°C. 2. Maak de spruitjes schoon en snij onderaan kruislings in. Schil de wortelen, halv... bekijk recept »

Spruitjes met kaas en noten

600 g spruitjes4 camemberts (kleine)100 g walnoten2 el bladpeterselie (gehakt)boternootmuskaatpeperzout1. Verwarm de oven voor op 180°C. Rooster de noten in een antiaanbakpan. Laat wat afkoelen en hak ze grof. 2. Verdeel de camemberts over 4 oven... bekijk recept »

Spruitjes met kastanjes en spek

800 g spruitjes350 g kastanjes150 g gerookt spek (in plakjes)boternootmuskaatpeperzout1. Verwarm de oven voor op 220°C. 2. Kerf de schil van de kastanjes kruiselings in, leg ze op een bakplaat en bak ze 30 minuten in de oven tot de schillen openbarst... bekijk recept »

Varkenshaasje met spruitjes

2 varkenshazen (van 400 g elk)600 g spruitjes1 ui300 ml groentebouillonboter2 sjalotten250 ml rode wijn35 g ijskoude boter (in vlokjes)2 el peperbollen (groene, ingemaakt)zonnebloemoliepeperzout1. Maak de spruitjes schoon. Blancheer ze enkele minuten... bekijk recept »

Minigratin van spruitjes, prei en kippengehakt

250 g spruitjes1 prei (in dunne ringetjes)250 g kippengehakt100 ml room1 eiboter (of olie)nootmuskaatpeperzout1. Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 160°C. Maak de spruitjes schoon. Verwijder het harde stronkje onderaan. Blancheer ze beetgaar in g... bekijk recept »

Pagina 34 van 68