Recepten met witlof
1000 recepten met witlof
Witlof
Witlof is de familie van andijvie. Dit is een bladgroente die men in het donker teelt. De afgesneden (afgebroken) krop kan je zowel rauw als gekookt eten. Witlof wordt ook wel Brussels lof genoemd. Aan de teelt van witlof besteden onze tuinders veel aandacht. Ze zijn twee jaar bezig om je een puike, voedzame groente te leveren die je op meerdere wijzen kunt bereiden. In het eerste jaar teelt men de witlofwortelen die zodra ze volgroeid zijn worden geoogst. Vervolgens zet men de wortelen op en bedekt ze met een laag speciale aarde. In het tweede jaar kan men dan de witlofstronkjes oogsten. Vroeger was witlof erg bitter. De soorten van nu zijn milder. Probeer ook eens de roodlof en de radicchio, die paarsgekrulde struikjes heb je vast wel eens gezien. Verwijder de buitenste blaadjes, snij een schijfje van de onderkant af, snij de kegelvormige ’pit’ weg en was de lof in ruim water. Snij de lof eventueel in stukjes. De gemiddelde kooktijd is 12 minuten. + lees meerRisotto met witlof, kaas en cashewnoten
4 stronkjes witlof (ca. 400 g)2 eetlepel citroensap2 eetlepel olijfolie1 teentje knoflook gehakt1 rode ui gesnipperd350 gram risottorijst1 liter hete groente- of kruidenbouillon50 gram boter75 gram parmezaanse kaas grof geraspt of in krullen50 gram c... bekijk recept »
Maaltijdsalade van witlof en gegrilde lente-ui
2 bosje lenteui3 eetlepel olijfolie4 stronkjes witloof1 groene appel50 gram pecannoten, grof gehakt100 gram overjarige brokkelkaas50 gram veldsla12 schuine sneetjes ciabattabroodnotendressing1. Verwijder het donkergroene stuk van de lente-uitjes en s... bekijk recept »
Gegrilde witlof met notenpesto
6 stronkjes witlof, in de lengte gehalveerd2 eetlepels olijfolieVoor de pesto:4 zongedroogde tomaatjes, in stukjes1 teentje knoflook2 eetlepels olijfolie50 gram pecannoten1 theelepel oregano1. Verhit een grillpan. Bestrijk de witlof op de snijvlakken... bekijk recept »
Witlof met peppadew en amandel
2 stronkjes witlof6 peppadews2 eetlepels roomkaas25 gram gezouten geroosterde amandelen, grof gehakt25 gram bakje alfalfa of tuinkers1. Haal 12 mooie blaadjes los van de witlof en leg op een schaal. Snijd de peppadews in stukjes en meng met de roomka... bekijk recept »
GESMOORDE WITLOF MET PANCETTA EN CRANBERRY S
50 gram gedroogde cranberry\'s of rozijnen2 knoflook, fijngehakt100 milliliter olijfolie1 theelepel verse tijmblaadjes of mespunt gedroofd5 eetlepels balsamicoazijn4 stronkjes witlof, in de lengte gehalveerd8 plakken pancetta of rauwe ham2 eetlep... bekijk recept »
Gestoofde kip met witlof en krieltjes
4 kippenboutenzoutversgemalen peper1 sinaasappel, geperst4 struikjes witlof3 eetl. olijfolie1/2 eetl. gehakte tijm (vers of diepvries) of 1/2 theel. gedroogd250 ml kippenbouillon (van tablet of uit pot)1 flesje pils (Schutters)450 g krieltjes... bekijk recept »
Maaltijdsalade met witlof, fruit en ham
400 g vastkokende aardappelen, geschild en in partjeszout4 witlofstruikjes2 appels, gewassen, in parten2 peren, in parten200 g achterham, in repenhandje gemengde noten, grof gehaktvoor de dressing:2 eetl. mayonaise2 eetl. yoghurt (Melkan)1 theel. mos... bekijk recept »
Oosterse salade met sugarsnaps, witlof, gerookte kip en sesamdressing
150 g sugarsnaps200 g mihoen (rijstmie)2 struikjes witlof200 g gerookte kipfilet1-2 eetl sesamzaadjes, licht geroosterdvoor de dressing:2 eetl. limoensap1 theel. rietsuiker of honing1 eetl. sojasaus1 eetl. sesamolie1 eetl. zonnebloemolie1/2 rode ... bekijk recept »
Schouderkarbonade met sjalotten en gebakken witlof
16 sjalotjes50 g boter of vloeibaar bakproduct1 eetl. arachideolie4 schouderkarbonadeszout en versgemalen peper2 laurierblaadjes200 ml witte wijn of vleesbouillonvoor de gebakken witlof:8 kleine struikjes witlof75 g boter2 eetl. suiker1 eetl. balsami... bekijk recept »
Witlof lepeltjes
3 witlofstronkjeskaasvulling:100 g oude of jonge kaas in miniblokjes2 eetl. blanke rozijnen2 bosuitjes, fijngesneden1 eetl. mayonaise1 theel. mosterd2 eetl. fijngesneden bieslookhamvulling:100 g gekookte ham in dikke plak, in miniblokjes3 zoetzure au... bekijk recept »
