Recepten met witlof
1000 recepten met witlof
Witlof
Witlof is de familie van andijvie. Dit is een bladgroente die men in het donker teelt. De afgesneden (afgebroken) krop kan je zowel rauw als gekookt eten. Witlof wordt ook wel Brussels lof genoemd. Aan de teelt van witlof besteden onze tuinders veel aandacht. Ze zijn twee jaar bezig om je een puike, voedzame groente te leveren die je op meerdere wijzen kunt bereiden. In het eerste jaar teelt men de witlofwortelen die zodra ze volgroeid zijn worden geoogst. Vervolgens zet men de wortelen op en bedekt ze met een laag speciale aarde. In het tweede jaar kan men dan de witlofstronkjes oogsten. Vroeger was witlof erg bitter. De soorten van nu zijn milder. Probeer ook eens de roodlof en de radicchio, die paarsgekrulde struikjes heb je vast wel eens gezien. Verwijder de buitenste blaadjes, snij een schijfje van de onderkant af, snij de kegelvormige ’pit’ weg en was de lof in ruim water. Snij de lof eventueel in stukjes. De gemiddelde kooktijd is 12 minuten. + lees meerGevuld witloof met ardense saus
Voor 2 personen: 4 strookjes witlof 200 g gehakt (eventueel peper, zout, nootmuskaat) 1 ei enkele eetlepels paneermeel 8 reepjes gerookt spek 20 g vetstof 100 g gerookte hesp 250 g champignons 1 sjalot 1 kl geconcentreerde tomatenpuree 4 el room 1/4 ... bekijk recept »
Cantaloupemeloen met krokante Parmaham
1 eetlepel olie150 gram parmaham20 gram pijnboompitten1 rijpe cantaloupemeloen2 stronkjes witlof1 eetlepel witte balsmicoazijn1 theelepel honing2 eetlepels olijfoliekeukenpapier1. Verhit de olie in een grote koekenpan. Leg de ham erin en bak de plakj... bekijk recept »
Witlofschotel met ham en ei
1 kilogram vastkokende aardappels, schoongeboend4 stronkjes witlof50 gram boter of vloeibaar bakproduct1 theelepel kerriepoeder75 gram geraspte oude of belegen kaas200 milliliter kookroompaneermeel1 klein bosje bladselderij, grof gehakt200 gram ham, ... bekijk recept »
Maaltijdsalade met parmaham en rode grapefruit
100 g parmaham2 rode grapefruits2 stronkjes witlof100 g spinazie, gewassen en gedroogd50 g zonnebloempitten, licht geroosterdvoor de dressing:opgevangen sap van grapefruits1 eetl. rode wijnazijn1 theel. mosterd3 eetl. milde olijfoliezoutversgemalen p... bekijk recept »
Witlofschotel met kaas en mosterd
zoutversgemalen peper1 kg witlof4 witte boterhammen, zonder korstjes25 g boter of margarine25 g bloem125 ml warme melk (Melkan)150 g geraspte belegen kaas1-2 eetl. mosterd1 eetl. gedroogde tijm450 g aardappelschijfjes1. Breng water met zout aan de ko... bekijk recept »
Knolselderij-witlofsoep met Parmezaanse
Voor de soep 50 gr boter peper en zout nootmuskaat naar smaak 1 ui gesnipperd 1 kleine knolselderij 4 struik witlof klein gesneden zonder de kern 1 liter halfvolle melk 1 stronk roodlof beetje olijfolie extra vierge 10 gr VOOR DE KLETSKOPPEN 10 ... bekijk recept »
Romige witlofschotel met champignons, ham en kaas
6 struik witlof zout en peper 250 gr champignons 1 grote ui 2 el zonnebloemolie 50 gr belegen geraspte kaas 50 gram extra 200 gr gekookte achterham in blokjes of reepjes 2 eidooiers 50 ml kookroom 800 gr kruimelige aardappelen 1 pakje boursin 1... bekijk recept »
Groente à la crème
1 1/2 kg spinazie of... 1 kg witlof of.... 1 kg prei crème fraîche Zie verder bij de bereiding1. Groente à la crème kun je kant en klaar kopen. Geen idee wat ze daar allemaal indoen om dat zo snotterig te maken en ik wil het niet weten ook.2. Er zi... bekijk recept »
MAALTIJDSALADE MET VARKENSHAAS EN GEITENKAAS
1 rode grapefruit1-1 1/2 el honing2 el grove mosterd75 g rucola1 venkelin dunne reepjes1 stronkje witlof,blaadjes losgehaald1 varkenshaasje a 200 g,in plakjes gesnedenzout,peper1 el olie75 g geitenkaas,verbrokkeld1 ciabattabrood,in plakken Schil de g... bekijk recept »
Witloftaart
5 plakjes roomboter bladerdeeg olijfolie kastanjechampignons 6 stronkjes witlof bosje tijm paar eetlepels mosterd oude schapenkaas 4 eieren 4 flinke eetlepels griekse yoghurt zout en peper plak van 1 cm zachte geitenkaas honing of suiker Vet een bakv... bekijk recept »
