Recepten met witlof
1000 recepten met witlof
Witlof
Witlof is de familie van andijvie. Dit is een bladgroente die men in het donker teelt. De afgesneden (afgebroken) krop kan je zowel rauw als gekookt eten. Witlof wordt ook wel Brussels lof genoemd. Aan de teelt van witlof besteden onze tuinders veel aandacht. Ze zijn twee jaar bezig om je een puike, voedzame groente te leveren die je op meerdere wijzen kunt bereiden. In het eerste jaar teelt men de witlofwortelen die zodra ze volgroeid zijn worden geoogst. Vervolgens zet men de wortelen op en bedekt ze met een laag speciale aarde. In het tweede jaar kan men dan de witlofstronkjes oogsten. Vroeger was witlof erg bitter. De soorten van nu zijn milder. Probeer ook eens de roodlof en de radicchio, die paarsgekrulde struikjes heb je vast wel eens gezien. Verwijder de buitenste blaadjes, snij een schijfje van de onderkant af, snij de kegelvormige ’pit’ weg en was de lof in ruim water. Snij de lof eventueel in stukjes. De gemiddelde kooktijd is 12 minuten. + lees meerWitloftaartje
2 a 3 struikjes witlof3 a 4 plakjes bladerdeeg1 eischeutje koffieroom50 gr pittige kaas4 plakjes rauwe hamwat plakjes briemespunt zout Bladerdeeg in de ingevette ovenschaal leggen. Ei, room, geraspte kaas en ham mengen, mespunt zout erdoor, hier de w... bekijk recept »
Gevulde Witlofschuitjes
2 struikjes witlof1-2 takjes tijm, 50 gr. mascarpone50 grgeraspte hollandse geitenkaasversgemalen zwarte peper 1 1/2 lepel honing2 el pijnboompitten1 el olijfolie Meng de tijm met de mascarpone, geitenkaas en peper met een vork door elkaar. Vul de bl... bekijk recept »
Kalfsbiefstuk met waterkerssaus
Voor 6 personen: 500 gr waterkers 100 gr boter wat kokskruiden 1,5 dl crème fraîche zout, witte peper 6 stronkjes witlof wat boter 2 eetl. suiker 1 eetl. balsamico azijn 3 grote aardappelen 1 grote aardappel 6 kalfsbiefstukjes van 100 gr elk zout, wi... bekijk recept »
Gepocheerde kip met paddestoelen
voor 4 personen: 1 fles witte wijnazijn (250 ml) 50 g suiker 2 eetlepels scherpe mosterd 1/2 theelepel gemberpoeder 1 ui (gesnipperd) 500 g pompoen (in blokjes) 50 g blanke rozijnen 1 winterpeen (in grove plakken) 1 ui (in stukken) 1 prei (in stukken... bekijk recept »
witlofrolletjes met ham en banaan
voor 4 personen: 8 kleine struiken witlof 4 kleine bananen 8 dunne plakken hamKook de witlofstruikjes in een laagje water met een snufje zout gaar en laat ze uitlekken. Leg de plakken ham op een bord en wikkel in iedere plak een halve in de lengte do... bekijk recept »
Pasta Witlofsalade Met Zalm
3 kleuren spiraal pasta (175 gr)4 ons witlof2 friszure appels1 blikje mandarijntjes2 ons gerookte zalmblokjesyogonaise (1 eetlepel)magere yoghurt (1 eetlepel)peper. Snijd de witlof in reepjes, snijd de appels in blokjes, laat de mandarijntjes uitlekk... bekijk recept »
Gemengde Salade Uit Chicago
1 krop (groene) slain stukken 90 gr witlofin losse blaadjes 2 komkommersin blokjes 3 stengels bleekselderijfijngehakt 100 gr champignonsin plakjes 250 gr baconknapperig gebakken en verkruimeld 200 gr gaar kippenvleesin blokjes 125 gr blauwe kaasverkr... bekijk recept »
Witlofsalade Met Noten En Pitten
- 2 stronkjes witlof - 1 handje pompoenpitten - 1 handje zonnebloempitten - 1 handje amandelen - stukje fenegriekkaas - eetlepel mosterd - eetlepel honing - klein scheutje milde olijfolie Meng de witlof met de dressing. Meng alle overige ingr... bekijk recept »
Zoetzure Witlofsalade
- 3 stronkjes witlof - 3 volle eetlepels ananasstukjes - 3 volle eetlepels amandelrasp - 75 gram (schapen)feta - klein bakje schapenyoghurt - 2 teentjes knoflook (uitgeperst) - beetje zouten versgemalen peper - beetje fijngeknipte bieslook - Do... bekijk recept »
Groentesalade
1 bakje komkommerrauwkostsalade3 struikjes witlofenkele tomatencurrymosterdcitroensapsojasauskerriepoederkurkumahot currykerrie djawanootmuskaatpaprikapoedergedroogde uitjeskorianderchilisauskomijncitroengras Doe de witlof, tomaten en de salade in de... bekijk recept »
