Recepten met witlof
1000 recepten met witlof
Witlof
Witlof is de familie van andijvie. Dit is een bladgroente die men in het donker teelt. De afgesneden (afgebroken) krop kan je zowel rauw als gekookt eten. Witlof wordt ook wel Brussels lof genoemd. Aan de teelt van witlof besteden onze tuinders veel aandacht. Ze zijn twee jaar bezig om je een puike, voedzame groente te leveren die je op meerdere wijzen kunt bereiden. In het eerste jaar teelt men de witlofwortelen die zodra ze volgroeid zijn worden geoogst. Vervolgens zet men de wortelen op en bedekt ze met een laag speciale aarde. In het tweede jaar kan men dan de witlofstronkjes oogsten. Vroeger was witlof erg bitter. De soorten van nu zijn milder. Probeer ook eens de roodlof en de radicchio, die paarsgekrulde struikjes heb je vast wel eens gezien. Verwijder de buitenste blaadjes, snij een schijfje van de onderkant af, snij de kegelvormige ’pit’ weg en was de lof in ruim water. Snij de lof eventueel in stukjes. De gemiddelde kooktijd is 12 minuten. + lees meerWitlofsoep
2 kg witlof2 sjalotten3 plakjes ham,1/4 liter kalfsbouillon1/2 liter slagroom. Het witlof snijden in smalle ringetjes.(De bittere uiteinden niet gebruiken). De sjalotten snijden en zachtjes aanbakken. De ham, gesneden, toevoegen. Nu het goed gewasse... bekijk recept »
Gegrillde Paddestoelen
1 ui 1 cm gemberwortel 1 el witte wijnazijn 1/2 el Dijon mosterd 4 el zonnebloemolie + olie voor invetten 200 g witlof 100 g gorgonzola 4 sneetjes zonnepitbrood 300 g seizoensmelange paddestoelen zout versgemalen peper Pel de ui en snipper hem. Schi... bekijk recept »
Witlofsoep
1 kg. witlof, 50 gram ontbijtspekin reepjes, 2 uienin dunne ringen, 2 stengels bleekselderijin plakjes, 1 liter kippenbouillonvan tablet, 2 dl. slagroom, zout en peper, 2 eetlepels gehakte peterselie, 4 eetlepels gehakte bieslook, 100 gram ontbijtspe... bekijk recept »
Witlofschotel Met Mais
1 kilo witlof, 1 ui, 2 tomaten, 1 groene paprika, 1 blik mais (400 gram), 2 eetlepels olijfolie, versgemalen peper, zout, 1 zakje tortillachips (75 gram), 100 gram geraspte belegen kaas. Snijdt het witlof in stukjes, verwijder de stronkjes. Pel en sn... bekijk recept »
Witlofsoep
40 g boter of margarine 1 ui fijngesneden 800 g witlofin stukjes 1 kleine wortelin plakjes 2 stengels bleekselderijin plakjes 1 prei . in dunne ringen 1? l kippebouillon [van tablet] Voor het serveren 1? dl slagroom zoutpeper 100 g mager ontbijtspeki... bekijk recept »
Kip-Witlofschotel Met Pasta
400 g dunne pijpmacaroni 350 g kipfilet zoutversgemalen peper 600 g witlof 150 g kastanjechampignons 2 eetlepels boter of margarine 1 takje verse tijm 2 dl room culinair 1 volle eetlepel Dijonmosterd 1 zakje witte saus 75 g geraspte Pardano 2 eetlepe... bekijk recept »
Garnaalpannetje Op Brabantse Wijze
2 tot 3 struikjes witlof 1 visbouillonblokje 1/4 l room 1 glas witte wijn 300 gr garnalen 100 gr gemalen kaas (emmenthaler en gruyere gemengd) Peper en zout naar smaak Spoel de witlof. Snijd het onderste, bittere deel uit de witlof en snipper het zee... bekijk recept »
Timbaal Van Kuikenborst In Gelei
1 kipfilet 3 ons,1 kleine wildpate,1/2 pakje bona,30 gr.gelantineblaadjes of poeder,4 grote mokka kopjes,1 eetlepel madeira,1glas kippenbouillon[Aldy],1 ltr dubbelgetrokken kippenbouillon,1 potje bosbessenjam,1 carambola2 sinaasappels,12 verse bosbe... bekijk recept »
Witlofsalade Met Lychee
2 struikjes witlof 10 litchi`s 2 eetlepels yoghurt 2 eetlepels sinaasappelsap zout en peper 1 eetlepel fijngeknipte bieslook 1. Maak de litchi`s schoon en verwijder de pitten. Snij het vruchtvlees in vieren 2. Roer een sausje van de yoghurt, sin... bekijk recept »
Witlofstamppot in hamrolletjes
1 kilo witlof, gesneden in stukken van 2 c; m 1 kilo kruimige aardappelen wat zout en peper 150 gram geraspte belegen kaas 150 gram in blokjes gesneden belegen kaas 30 gram margarine 300 gram gesneden ham Verwarm de oven voor op grillstand. Schil de... bekijk recept »
