Recepten met witlof
1000 recepten met witlof
Witlof
Witlof is de familie van andijvie. Dit is een bladgroente die men in het donker teelt. De afgesneden (afgebroken) krop kan je zowel rauw als gekookt eten. Witlof wordt ook wel Brussels lof genoemd. Aan de teelt van witlof besteden onze tuinders veel aandacht. Ze zijn twee jaar bezig om je een puike, voedzame groente te leveren die je op meerdere wijzen kunt bereiden. In het eerste jaar teelt men de witlofwortelen die zodra ze volgroeid zijn worden geoogst. Vervolgens zet men de wortelen op en bedekt ze met een laag speciale aarde. In het tweede jaar kan men dan de witlofstronkjes oogsten. Vroeger was witlof erg bitter. De soorten van nu zijn milder. Probeer ook eens de roodlof en de radicchio, die paarsgekrulde struikjes heb je vast wel eens gezien. Verwijder de buitenste blaadjes, snij een schijfje van de onderkant af, snij de kegelvormige ’pit’ weg en was de lof in ruim water. Snij de lof eventueel in stukjes. De gemiddelde kooktijd is 12 minuten. + lees meerGarnalen-ananassalade
120 gr.gekookte,gepelde garnalen] 100 gr. witte druiven gehalveerd] 1 stengel bleeksel- derij,in dunne schijfjes] 1 el.geroosterde, geschaafde amandelen] 30 gr,waterkastanjes uit blik,in schijfjes of blokjes] 60 gr.verse lychees,geschild] klein blik... bekijk recept »
Witlofrolletjes Gegratineerd
12 stronkjes witlof 12 plakken achterham 12 plakken licht belegen boerenkaas + 50 gram geraspt zoutpeper 1 tl maizena 1 dl slagroom 1 tl mosterd Kook de witlof in ruim kokend water met zout in 5-8 minuten beetgaar. (denk eraan kaas en ham zijn ook al... bekijk recept »
Gestoomde Wijting Met Blanke Botersaus Van Jenever
600 g wijtingfilet 8 stronkjes witlof 250 g boter (roomboter) 2 dl wijn (wit/droog) 10 cl jenever 3 sjalotten 1 dl room 5 g suiker peper zout nootmuskaat cayennepeper Het witlof fijnsnijden en lichtjes aanbakken in een beetje boter. Bestrooien met de... bekijk recept »
MELOEN MET FETASALADE
Liefs 2 soorten meloen (geel en groen)geschild en van pitten ontdaan en in stukjes van 4 cm. gesneden 250 g fetagekruimeld 1 bosje lenteuitjesfijn gesneden zout zwarte peper uit de molen sap van kleine citroen 125 ml olijfolie bosje basilicumgescheur... bekijk recept »
Witlofschotel Mediterraans
6 struikjes witlof50 gr. boter250 gr. rundergehakt2 el rode pesto150 gr. achterham in reepjes30 gr. bloem300 ml. melk150 gr. belegen kaasgeraspt2 pakken aardappelschijfjes(a 425 gr.)1 bol mozzarellain plakken In pan met dikke bodem rest van boter sme... bekijk recept »
Sardinescocktail
2 blikjes sardines a 120 gram 3 tomaten 1 rijpe avocado 2 el citroensap 3 druppels tabasco ? tl chilipoeder zwarte peper ? kropje sla 1 struikje witlof ? citroen Sla wassen en in vergiet laten uitlekken. Rest van tomaten wassen en in dunne plakjes sn... bekijk recept »
Peren
500 gram witlof zout 2 pakjes aardappelpuree melk voor de puree en de saus 4 peren 200 gram roomkaas 1 zakje kaassaus(Knorr) 2 1/2 dl melk 2 eetlepels boter of margarine 2 eetlepels paneermeel jonge kaas 150 gram ham gesneden Eerst de helft van de aa... bekijk recept »
Witlofsalade
1 witlof struikje1 appel1 klein blikje ananas partjes/schijven1 plak kaas (1cm dik)2 eetlepels zilveruitjes 2 eetlepels mayonaise + 2 eetlepels (magere) yoghurt1 theelepel mosterd2 eetlepels azijnsnuf kerriesnuf peper. Snijd alle ingredienten fijn; k... bekijk recept »
Gelderse Witlofsoep
1 stronk witlof, 200 gr hamblokjes200gr geraspte oude kaas, 2 el bloem2 el margarine100cc slagroom1 kleine ui 1 liter water wat peterselie voor de kleur Smelt de margarine in de pan fruit het uitje mee. voeg de bloem toe, als de bloem is opgelost voe... bekijk recept »
Witlofroomsoep
1 ui 25 gram boter 250 gram witlof 1 klontje suiker 1 liter water peper en zout 50 gram gemalen gruyere-kaas 1/8 liter slagroom stukjes gerookte paling. De ui stoven in de boter. witlof en de suiker bij het uitje doen alles lichtbruin stoven. water e... bekijk recept »
