Recepten met witlof
1000 recepten met witlof
Witlof
Witlof is de familie van andijvie. Dit is een bladgroente die men in het donker teelt. De afgesneden (afgebroken) krop kan je zowel rauw als gekookt eten. Witlof wordt ook wel Brussels lof genoemd. Aan de teelt van witlof besteden onze tuinders veel aandacht. Ze zijn twee jaar bezig om je een puike, voedzame groente te leveren die je op meerdere wijzen kunt bereiden. In het eerste jaar teelt men de witlofwortelen die zodra ze volgroeid zijn worden geoogst. Vervolgens zet men de wortelen op en bedekt ze met een laag speciale aarde. In het tweede jaar kan men dan de witlofstronkjes oogsten. Vroeger was witlof erg bitter. De soorten van nu zijn milder. Probeer ook eens de roodlof en de radicchio, die paarsgekrulde struikjes heb je vast wel eens gezien. Verwijder de buitenste blaadjes, snij een schijfje van de onderkant af, snij de kegelvormige ’pit’ weg en was de lof in ruim water. Snij de lof eventueel in stukjes. De gemiddelde kooktijd is 12 minuten. + lees meerSalade Met Sinaasappel, Kip En Noten
Voor de sinaasappeldressing: geraspte schil en sap van 2 sinaasappels 2 eetlepels witte wijn-azijn 5 eetlepels olijfolie 3 eetlepels verse dragonin repen 1 grote eidooier 1 theelepel suiker zoutversgemalen peper voor de salade: 350 gr gerookte kipin ... bekijk recept »
Valentijnrecept Witlofroomsoep Met Gerookte Zalm
Voor 4 pers. 500 gr witlof100 gr aardappelen80 gr gerookte zalm1 kippenbouillon tablet75 cl water25 cl room50 gr boter1 theel maiszetmeel4 dilletakjessap van 1 citroenpeper en zout Smelt 40 gr van de boter in een soeppan en fruit hierin het witlof 10... bekijk recept »
Witlofsoep Met Coquilles En Creuses
3 a 4 mooie stukjes Witlof 200 gram Room 2 ruime eetlepels Creme fraiche Boter Oestervocht 4-6 Creuses 4 Coquilles St.Jacques (zee)zout en versgemalen witte peper 1/2 verkruimeld blokje visbouillon Stoof de witlof in de boter op een zacht vuurtje m... bekijk recept »
Witlofsoep
1 gesnipperde ui 2 struikjes gesnipperde witlof 2 eetlepels boter 125 ml creme fraiche 750 ml kippenbouillon 1 eetlepel verse bieslook (gesnipperd) 4 ronde of vierkante toastjes stukje blauwe kaas wat peper en zout Doe in een soeppan wat boter en de ... bekijk recept »
Gevulde Witlofstruikjes Uit De Oven
6 struikjes witlofsnufje zout100 gram magere ham100 gram zachte roomkaas met kruiden2 eetlepels paneermeelvlokjes boter Maak de witlof schoon en snijd het bittere kegelte eraf. Halveer de struikjes en kook ze met een beetje water ongeveer 5 minuutjes... bekijk recept »
Nieuwjaarrecept Witloofsoep
8 mooie st. jacobsvruchten.1/4 l roomklontje boterscheutje olijfolie2 schijven gerookte ham,5 cl Nouily-Prat,6 stronken witloof4 takjes platte peterselie1 ui,1/2 preistrong (enkel het wit)1 dl gevogeltefondLaat de prei, ui en een deel van het witlof ... bekijk recept »
Garnalen Op Een Bedje
12 blaadjes witlof 125 gr. cocktailgarnalen 1/2 rode peper 1/2 kleine ui 1 takje peterselie 3 el olijfolie 1 1/2 el witte wijnazijn 1 el kappertjes Rode peper doormidden snijden, zaadjes eruit halen en heel fijnsnijden. De halve ui snipperen. Peterse... bekijk recept »
Melon Legume
50 gr fijngehakte spinazie1 witlof1/2 meloen1 spaanse peper3 kop olijfolie10 cc vinaigre1 theelepel citroensap100 gr gehakt1 glas sherry50 gr rozijnen3 pomodori50 gr tuinbonen1 eetlepel geraspte parmezaanse kaas1/2 liter gevogeltefond2 eetlepels kwar... bekijk recept »
Witlofgratin Met Garnalen
8 stronkjes witlof 200g noordzeegarnalen 4 dl room 6 eierdooiers 1 klontje boter 5 el citroensap 1/2 tl nootmuskaat peper & zout . De stronkjes schoonmaken, fijnhakken (bittere deel weggooien) en enkele minuten in de koekepan in heet boter aanfruiten... bekijk recept »
Pasta Ala Simple
300 gr kipfilet1 bakje gerookte spek reepjes2 grote uien3 teentjes knoflook200 gr witlofrode paprikachampignons, sambalpepercayennepeperthijmtomatenpuree,1 groot potje creme fraiche250 gr pastaolijf olie Verhit in de wok een scheut olijfolie, zet de ... bekijk recept »
