Recepten met kardemom
381 recepten met kardemom
Kardemom
Kardemom zijn peultjes met daarin kleine donkere zaadjes. Die zaadjes kunnen in zijn geheel of gemalen gegeten worden. De smaak van de zaden is citroenachtig, licht floraal, met een vleugje eucalyptus.Kardemombroodjes
1 el kardemompeulen300 ml melk50 g verse gist125 g kristalsuiker0.5 tl zout150 g zachte boter1 ei (biologisch)650 g broodmeel1. Wrijf in een vijzel de kardemompeulen fijn. Verwarm de kardemom en de melk in een steelpannetje tot circa 38°C. 2. Ver... bekijk recept »
Varkenshaasje met cognacsaus
600 g varkenshaas500 g aardappelen1 bosje jonge wortelen1 sinaasappel (sap van)2 cm geraspt gember200 ml room120 ml melk5 el cognac4 kardemompeulen1 vanillestokjeboterzonnebloemoliecayennepeperpeperzout1. Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de wortel... bekijk recept »
Kokoskip
1 kip (grote, in stukken)4 dl kokosmelk0.5 kl cayennepeper350 g basmatirijst3 el kokos (gemalen)4 el arachideolie1 ui (grote)1 kardemompeulzout1. Pel en snipper de ui. Haal de zaadjes uit de kardemom en gooi het peultje weg. 2. Verhit de olie in een ... bekijk recept »
Tajine van kip en gekaramelliseerde ui
1 braadkip (in stukken)500 g jonge wortelen500 g uien5 dl kippenbouillon2 el vloeibare honingolijfolie1 kl fijne suiker4 kardemomzaadjeszwarte peperzout1. Pel de uien, snij ze in fijne ringen. 2. Schraap de wortelen, snij ze in fijne plakjes 3.... bekijk recept »
Priaw waan kai
600 g kipfilet1 blikje ananasblokjes (500 g)2 groene paprika's2 uien3 el bloem2 dl sojasaus2 dl azijn1 el olie125 g bruine rietsuiker3 kardemomzaadjespeperzout1. Snij de kipfilet in blokjes. 2. Spoel de paprika's, verwijder zaadjes en zaadlijsten... bekijk recept »
Vogelnestjes in tomatensaus
500 g rundergehakt100 g bulgur (fijn)5 eieren0.25 kl zwarte peper uit de molen0.25 kl paprikapoeder0.25 kl kaneelpoeder0.25 kl nootmuskaat0.25 kl kardemompoeder0.25 kl korianderpoeder0.25 kl gemberpoeder2 uien (gesnipperd)2 el olijfoliepeperzout2 bli... bekijk recept »
Biscuitrol met chocolade
5 eieren75 g gemengde noten (amandelen, walnoten, hazelnoten of notemix)150 g fijne suiker1 el rum45 g patisseriebloem50 g noga (zacht)50 g krentenkaneelpoederkardemompoeder200 g bittere chocolade (min. 60% cacao)1. Verwarm de oven voor op 200 ° ... bekijk recept »
Cannelloni met witloof, walnoot en ham
8 sneetjes Vlaamse ham120 g rapen120 g witloof120 g knolselder120 g rodekool4 blaadjes Romeinse sla1 sjalot120 g eekhoorntjesbrood40 g walnoten2 kl witte wijnazijnkoolzaadolie1 teen knoflookkardemompoederuit de molen peperzeezout1. Snij de knoflook, ... bekijk recept »
Paastulband
1 sinaasappel 100 g gewelde abrikozen 125 g rozijnen 50 g pijnboompitten 2 takjes rozemarijn 1 pak witbroodmix (500 g) 2 eetlepels witte basterdsuiker 1 theelepel gemalen kardemomfruit 3 eetlepels olijfolie (extra vierge) 25 g roomboter poe... bekijk recept »
Eendenborst met Roquefortsaus
Voor 2 personen: Voor de Chianti-peer: 2 peren 1/2 tl suiker 1/4 ltr Chianti 1/2 kaneelstokje 2 kruidnagels 2 geplette peperkorrels 1 mespuntje kardemom Voor de saus: 1/2 ui, gesnipperd 10 g boter 2 el rode wijnazijn 4 el rode wijn 50 g R... bekijk recept »
