Recepten met saffraan
1000 recepten met saffraan
Saffraan
Saffraan is de oranje/bruine gedroogde stempel van een bolgewas dat lijkt op onze krokus. Elke bloem heeft drie stempels, die een gele kleur geven aan gerechten. De smaak is subtiel, maar toch doordringend, warm, muskusachtig en een beetje bitter.Panna cotta met saffraan en abrikozen
2.5 dl melk 2.5 dl light room 170 g suiker 2 gelatineblaadjes saffraandraadjes 8 dl witte wijn 16 gedroogde abrikozen (bio) 1 nacht geweekt in de witte wijn met de vanillestok 1 gespleten vanillestok 1. Verwijder de vanillestok uit de witte wijn m... bekijk recept »
Turkse Gehaktballetjes Met (saffraan)rijst
2 vermalen volkoren beschuiten 1 dl droge witte wijn (als je daartegen kuntde alcohol kookt eruit) of bouillon 3 teentjes knoflook 1 ei versgemalen peper zout 1 tl paprikapoedder 1 tl gehakte tijm (vers) 700 gram rundergehakt 2 uien 3 el olijfolie 50... bekijk recept »
Saffraan-rijstpudding
-200 g droogkokende rijst -zout -40 g boter -5 saffraandraden -150 g suiker -80 g tot lucifers gesneden amandelen -60 g pistachenoten -4 eetl rozenwater -1/2 th lepel gemalen kaneel -12 ontvelde amandelen Voorbereiding -de gewassen en uitgelekte rijs... bekijk recept »
Italie:Saffraan-Risotto Met Vis En Venkel
1 sjalotje , 1 flinke venkelknol ca. 8 dl visbouillon , 50 g boter , 300 g rondkorrel (arborio)rijst , 1 envelopje saffraandraadjes , 1 dl witte wijn , 250 g kabeljauwfilet , 100 g garnalen , 4 eetlepels slagroom 150 g vers geraspte of geschaafde Par... bekijk recept »
Fusilli met pijnboompitten en saffraan
350 g fusilli (of tagliatelle) 1 courgette, in blokjes 1 versnipperde ui 2 el pijnboompitten 1 el rozijnen 1 tl saffraanpoeder het sap van ½ citroen 50 g geraspte parmezaanse kaas 3 el olijfolie extra vergine peper en zoutKook de pasta beetgaar. Stoo... bekijk recept »
Kalfsbil met saffraan risotto en wilde gebakken sp
Kalfsbil met saffraan risotto en wilde gebakken spinazie Voor 4 personen: 4 stuks plat geslagen kalfs bil (150 gram) 4 plakken fontina kaas 8 blaadjes salie bloem zout en peper roomboter olijfolieSla het vlees plat en leg de kaas en salie op een kant... bekijk recept »
Provencaalse bloemkool met aardappel en saffraan
voor 6 personen: 2 eetlepels olijfolie 6 kleine uitjes; fijngesneden 2 teentjes knoflook; gehalveerd 5 tomaten; ontveld, in stukjes 2 bloemkolen; in roosjes 2 theelepels zout 1 snufje witte peper; versgemalen 1/2 theelepel saffraan 4 grote aardappele... bekijk recept »
Kip met amandelen en saffraan
voor 4 personen: 2 uien 3 teentjes knoflook 1 citroen 100 gram blanke amandelen 6 draadjes saffraan 2 oude witte boterhammen 10 kipdrumsticks 4 eetlepels olijfolie 1 1/2 dl droge sherry 1 1/2 dl kippenbouillon (van een tablet) 6 eetlepels ... bekijk recept »
Mosterd soep met saffraan
30 gr boter 45 gr bloem 2 sjalotjes 1 teentje knoflook 25 cc zonnebloemolie 1 1/4 liter kip of vis bouillon 6 mg saffraan 125 cc room 75 gr fijne franse mosterd 75 gr moutarde de meaux 250 cc droge witte wijn.Van boter en bloem een roux maken Sjalotj... bekijk recept »
Wortelroomsoepje met mosselen en saffraan
1 kg mosselen 2 uien 4 wortelen 2 stengels bleekselderij 2 preiwitten 10 dl visfumet 2 dl wijn (wit/droog) 1.25 dl room 75 g boter (bakboter) 35 g bloem (tarwebloem) 20 g kervel 2 doosjes saffraanpoeder peper zoutBereiding De mosselen openkoken in d... bekijk recept »
