Recepten met saffraan
1000 recepten met saffraan
Saffraan
Saffraan is de oranje/bruine gedroogde stempel van een bolgewas dat lijkt op onze krokus. Elke bloem heeft drie stempels, die een gele kleur geven aan gerechten. De smaak is subtiel, maar toch doordringend, warm, muskusachtig en een beetje bitter.Kulich
2 dl melk 4 plukjes saffraan 25 gr verse gist of 1 el gedroogde gist 900 gr bakkersbloem 6 el vloeibare honing 225 gr boter 4 eierdooiers 1 tl vanille essence 1/2 tl zout Geraspte schil van 1/2 citroen 3 kardemomzaden, geplet 50 gr rozijnen 50 gr ora... bekijk recept »
Risotto Met Roergebakken Garnalen
1 ui2 teentjes knoflook75 gram rucola3 eetlepels olijfolie350 gram risottorijst2 dl witte wijn1 envelopje saffraan7 dl visbouillon van 1 tablet125 ml creme fraiche50 gram geraspte Parmenzaanse kaaszout en peper250 gram cocktailgarnalen1 eetlepel olij... bekijk recept »
Risotto Met Groene Asperges En Snoekbaars
400 gr risotto 1 el saffraan 1 dl witte wijn 1 st sjalot of ui (gesnipperd) 1 tn knoflook (geperst) 8 dl groentebouillon 200 gr Parmezaanse kaas (geraspt) 4 st snoekbaarsfilet 1 bos groene asperges 1 hand snociolate olijven Gehakte groene kruiden Len... bekijk recept »
Risotto Milanese
1 gesnipperd uitje olijfolie 150 g risotto 1 glas witte wijn 1 envelopje saffraan kippen of groentebouillon 25 g geraspte parmezaan 25 g boter evt scheutje vermouth evt 1 grof gehakt lente-uitje Fruit het uitje in de olijfolie en voeg de risotto toe.... bekijk recept »
Risotto Met Mosselen
400 risottorijst 300 g gekookte mosselen 200 g Hollandse garnalen 2 uien 4 el olijfolie 4 dl witte wijn 5 dl visbouillon 6 el geraspte Parmezaanse kaas 2 el gehakte verse peterselie paar draadjes saffraan Snipper de ui en fruit de snippers g... bekijk recept »
Snelle Paella
1 gesnipperd ui 2 el roomboter 200 gr risottorijst 150 gr diepvries tuinerwtjes 0,5 l visbouillon 1 bakje rivierkreeftjes 1 bakje fruits de mer 3 draadjes saffraan 2 tl paprikapoeder. Fruit de ui in de roomboter. Voeg de risottorijst en de tuinerwtje... bekijk recept »
Risotto Met Rivierkreeftjes
320 g. arborio-rijst1 liter groentebouillon1 ui1 teentje knoflook1 rode peperpaar draadjes saffraanpaar scheuten Campari of 1 glas witte wijn2 lente-uitjesrasp van een citroen en wat sap50 g. parmezaanbeetje olie2 bakjes rivierkreeftjeszout Ui, knofl... bekijk recept »
Risotto
[Voor de rijst] 300 gr. rijst 50 gr. boter of slaolie 1 ui 7 dl. bouillon OF 6 dl. bouillon en 1 dl. wijn een mespunt saffraan/kurkuma [Voor het vulsel] 4 lepels tomatenpuree peper nootmuskaat 100 gr. oude kaas De rijst (ongewassen of goed gedraagd) ... bekijk recept »
Saffraanrisotto Met Rivierkreeftjes
2grote uien2tenen knoflook,1,5L olijfolie,2envelopjes saffraandraadjes,1fles witte wijn,800gr risottorijst,ca 1,6L groentebouillon,800ca1000 gr rivierkreeftjes,200gr mascarpone,zeezout,vergemalen peper Pel en snipper de uien en de knoflook.Verhit in ... bekijk recept »
Lugano Visrisotto
-200 g gepelde roze garnaaltjes -2 uien -1/2 l visbouillon -1 laurierblad -6 geplette peperkorrels -600 g visfilets (kabeljauw of tong) -1 teentje knoflook -zout -2 paprika's uit pot of blik -50 g boter -2 eetlepels olie -250 g rijst -1/8 l droge wit... bekijk recept »
