Recepten met saffraan
1000 recepten met saffraan
Saffraan
Saffraan is de oranje/bruine gedroogde stempel van een bolgewas dat lijkt op onze krokus. Elke bloem heeft drie stempels, die een gele kleur geven aan gerechten. De smaak is subtiel, maar toch doordringend, warm, muskusachtig en een beetje bitter.Gekruide gehaktrolletjes met honingsaus
Voor 4 personen: 3 theelepels shoarmakruiden 2 sjalotten, gesnipperd 500 g rundergehakt 6 eetlepels olijfolie 1/2 theelepel cayennepeper 1 zakje amandelschaafsel (55 g) 1 envelopje saffraan 300 ml vloeibare honingShoarmakruiden, helft van sjalot en z... bekijk recept »
rijstpap met bruine suiker
1 l volle melk 1 gespleten vanillestokje 1/2 kaneelstokje 1 zakje saffraan 130 g dessertrijst 75 g suiker 2 eidooiers bruine suiker1. Breng de melk aan de kook met het vanillestokje en het kaneelstokje. Voeg de rijst en de saffraan toe, draai het... bekijk recept »
Paella (snel klaar)
8 kippenbouten 1 ui 2 teentjes knoflook 1 blik gepelde tomaten 3 zakjes rijst 2 paprika 1½ l kippenbouillon (6 blokjes) pili pili 4 g saffraan 1. Kippenbouten aanbraden en volledig klaarmaken in ketel en kruiden met kippenkruiden. Ajuin en... bekijk recept »
torentje van zalm , sla en aardappelsla
500 gr aardappel 500 gr mengsla 10 gr saffraan 5 gr paprikapoeder 3 a 4 eetlepels mayonaise 4 sneetjes zalm 400 gr garnalen vinegrette1. schil eerst je pattatjes en kook ze af . als ze gaar zijn , laat ze dan af koelen.2. moment dat ze koud zijn... bekijk recept »
Saltimbocca van vis
300 gr witte vis, bv Kabeljauw 5-6 draadjes saffraan 750 ml bereide bouillon 4 stuks eierdooiers 3 sneetjes rauwe gerookte ham 6 stuks salieblaadjes 6 takjes dille voor de afwerking 1. Snijd de vis in blokjes.2. Plaats 1 blokje vis op een saliebl... bekijk recept »
groentesoep met gember en eieren
100 gram rundvlees 100 gram aardappelen 100 gram courgette 100 gram tomaten 75 gram wortel 50 gram ui 75 gram pompoen 25 gram selderij 10 gram knoflook 15 gram gember 3 gram komijn 1 ei kippenbouillon saffraan zout olie1. smoor in een pa... bekijk recept »
kippensoep met noten
400 gram kip 150 gram walnoten 200 gram ui 10 gram komijn 40 gram gember 20 gram knoflook kippenbouillon peper en zout saffraan olie koriander en peterselie1. zet een pan op het vuur met het fijngehakt knoflook en de gehakte ui en bak alles in... bekijk recept »
Witloofroomsoep met noordzeegarnalen en tomaat
1 kg witloof 1 prei 2 sjalotten citroensap 1,5 liter visfumet (kan van bouillonblokje) 1 doosje saffraan 3 tomaten in blokjes 2 dl room peper, zout, cayennepeper 200 gram gepelde garnalen 1. Witloof, prei en sjalotten stoven in wat boter. Bedrupp... bekijk recept »
soep van de armen
2 sneetjes wit brood 10 teentjes look 4 eetlepels olijfolie 4 eetlepels vloeibare solo 1 doosje kikkererwten 1 theelepel pili pili 1 koffielepel saffraan of paella kruiden 1 bosje selder of peterselie 1 a 2 eieren 1500 ml water 3 cupjes groente... bekijk recept »
bouillabaisse
750 gram scholfilet, zalmfilet, zeewolf, zeebaars 4 eetlepels olijfolie 2 grote uien 2 deciliter droge witte wijn 200 gram tomatenblokjes zout en peper naar smaak 1 eetlepel tijm 1/2 theelepel cayennepeper 3 eetlepels platte selder 1 eetlepel... bekijk recept »
