Recepten met saffraan
1000 recepten met saffraan
Saffraan
Saffraan is de oranje/bruine gedroogde stempel van een bolgewas dat lijkt op onze krokus. Elke bloem heeft drie stempels, die een gele kleur geven aan gerechten. De smaak is subtiel, maar toch doordringend, warm, muskusachtig en een beetje bitter.Rijstpap met ei
250 g dessertrijst3 stukjes steranijs8 eieren150 g suiker3 kaneelstokjes3 vanillestokjes0.5 l melk1 snuifje saffraan1. Breng de melk samen met de room aan de kook. Roer er de saffraan en de rijst door, en breng opnieuw aan de kook. 2. Halveer de vani... bekijk recept »
Spaanse Risotto Met Champignons En Paprika
300 gram risotto rijst1 kleine ui30 gram boter1 glas sherrypaar draadjes saffraan50 gram champignons1 bouillontablet1/2 rode paprika1 eetlepel fijngehakte peterselie Smelt de boter en bak hierin de ui glazig. Doe de champignons en de paprikastukjes e... bekijk recept »
Saffraanrijst
Paar draadjes saffraan (of snufje saffraanpoeder) 1 grote uiin dunne plakken beetje olijfolie 200 gr. basmati-rijst 50 gr. pijnboompitten 3 el. boter zout en peper Week de saffraan in 2 el. warm water. Bak in een kleine pan onder een deksel op een l... bekijk recept »
Kesari Chawal
175 gr ghee/ 2 grote gesnipperde uien/ 350 gr Basmati of Patna rijst/ 1 theelepel kruidnagels/ 4 kardemompeulen/ 1 theelepel zout/ 1 theelepel versgemalen zwarte peper/ 1/2 theelepel saffraan30 minuten geweekt/ in 1 eetlepel kokend water/ 7 1/2 dl ko... bekijk recept »
Arroz De Acafr?o (portugal)
2 1/2 kopje rijst (= ca.300 gr). 2 uien,fijngesnipperd. 1/2 (portugese)metworst. 125 gr.benham. Ca.5 kopjes kippebouillon 3 zakjes saffraan (of colorante por arroz). 4 a 5 el.goede olijfolie. Doe de olie in een ruime koekenpan en fruit ze tot ze glaz... bekijk recept »
Stoofpotje Met Vis
100 gr zalmfilet, 100 gr kabeljauwfilet100 gr zeewolf4 scampi's100 gr grijze garnalen, 5 dl sterke visfumet, 8 sneden Nazareth kaasbieslook5 dl room50 gr boter1 dopje saffraan4 stronken witloof *Laat ondertussen de room tot sausdikte inkoken en voeg ... bekijk recept »
Snelle Bouillabaisse
1 pot visfond paar draadjes saffraan 100 baconin stukjes 300 g visfilet (zalmtilapiared snapper)in mootjes 200 g noorse garnalen 1 el roomboter 3 el bloem 1 tl cayennepeper evt scheutje witte wijn 1 bekertje zure room sneetjes stokbroodbij het server... bekijk recept »
Snelle Bouillabaisse
1 pot visfond paar draadjes saffraan 100 g baconin stukjes 300 g visfilet (zalmtilapiared snapper)in mootjes 200 g Noorse garnalen 1 el roomboter 3 el bloem 1 tl cayennepeper evt. scheutje witte wijn 1 bekertje zure room sneedjes stokbrood Breng visf... bekijk recept »
Risotto Met Kip En Broccoli
250 gram kipfilet1 ui1 dunne prei300 gram broccoli2 tomaten25 gram boter2 el olijfolie300 gram risottorijst1 mespuntje saffraan7 dl kippenbouillonz p200 gram geraspte belegen goudse kaas Snipper de ui, prei in ringetjes, kip in reepjes, broccoli in r... bekijk recept »
Risotto Uit Milaan
1 ui 50 gr boter 1 dl wijn (wit-droog) 250 gr rijst (risotto) 7.50 dl bouillon 1 zak saffraan 50 gr kaas (Parmezaans) Pel en snipper de ui. Smelt de helft van de boter in een hapjespan. Fruit de ui glazig. Schenk de wijn erover en laat deze bijna hel... bekijk recept »
