Recepten met saffraan
1000 recepten met saffraan
Saffraan
Saffraan is de oranje/bruine gedroogde stempel van een bolgewas dat lijkt op onze krokus. Elke bloem heeft drie stempels, die een gele kleur geven aan gerechten. De smaak is subtiel, maar toch doordringend, warm, muskusachtig en een beetje bitter.Saffraanrisotto Met Boerenkaas
1 envelopje saffraan of 1 eetl saffraanpoeder of kurkuma 1 dl warm water 1 ui 2 teentjes knoflook 1 prei 100 gr boerenkaas 2 eetl olijfolie 400 gr risottorijst 1 dl witte wijn 7.5 dl groentebouillon 25 gr boter naar smaak vers gemalen pep... bekijk recept »
Paella Branico
300 gr. blokjes hamlappen>200 gr. kleine blokjes chorizo>300 gr. gesneden kipfillet>12 drumsticks>12 ontpelde gamba's. >400 gr. rondkorrelige rijst (risottorijst)>4 roma tomaten ontveldontpit in blokjes gesneden. >1 rode paprika ontpit in stukjes ges... bekijk recept »
Tagine Marrakech
1 ui 2 teentjes knoflook 300 gram gehakt 1 courgette 1 aubergine 1 rode paprika 100 gram champignons in plakjes 1 klein blikje mais 1 vleestomaat 5 aardappels 1 zakje saffraan 1 groentenbouillon tablet zout zwarte peper gedroogde Spaanse pepers Prove... bekijk recept »
Romige Risotto Met Gambas En Zeekraal
1 ui2 teentjes knoflookolijfolie300 gram risottorijstenvelopje saffraan2 dl witte wijn5 dl kippen- of groenten bouillon1 bakje zeekraal (200 gram)300 gram gekookte gambas1 bekertje creme fraichezoutpeperparmezaanse kaas Verhit 3 el olijfolie en fruit... bekijk recept »
Risotto Met Kip
150 gr kipfilet 2 dl water 1 ui 2 tenen knoflook 2 eetl olijfolie 5 draadjes saffraan peper en zout 200 gr zilvervliesrijst 1 bosje gehakte peterselie 50 gr verse of diepvriesdoperwten 1 eetl gehakte bieslook 1 eetl gehakte peterselie Snijd de kipfil... bekijk recept »
Hollandse Lente-jambalaya Met Makreel En Kalkoen
15 saffraandraadjes50 g boter1 rode peper fijngesneden4 teentjes knoflookfijngesneden1/2 tl gemalen komijn1/4 tl gemalen kaneel1 kleine courgetteongeschild in dunne reepjes van ca 4 cm.250 g basmatirijst200 g gedopte verse tuinbonen (of diepvries)5 d... bekijk recept »
Risotto Giallo Al Gorgonzola
400 gram prei 300 gram risottorijst 70 gram Gorgonzola twee zakjes saffraan een sjalotje 2 teentjes knoflook ? liter groentenbouillon olijfolie zout en peper Snij de prei in ringen. Snipper het sjalotje fijn en pers de knoflook uit. Doe wat olijfolie... bekijk recept »
Kikkererwten In Tomatensaus
1 grote ui 2 teentjes knoflook 1 rode en 1 groene paprika 6 takjes verse koriander 3 takjes verse (blad)peterselie 1 blik tomatenstukjes 2 eetlepels olijfolie 2 theelepels paprikapoeder 1 theelepel vers gemalen zwarte peper 1 theelepel gemalen komij... bekijk recept »
Scampi In Curry-room-looksausje
1 kg verse scampi7 teentjes knoflookdroge witte wijn,roompikant currypoederverse bieslookolijfolie. Facultatief een beetje saffraan. Verhit wat olijfolie in een pot en laat de knoflook lichtjes bruinen zodat hij zijn smaak afgeeft. Bak de scampi aan... bekijk recept »
Couscous
1 pak couscous van 1 kg 1 kg schape- of rundvlees 1 kleine witte kool 1 kg uien 5 tomaten 500 gr rode pompoen of courgettes 250 gr meiknolletjes 250 gr aubergines 500 gr wortel 2 pikante pepers 1 handvol gehakte koriander 150 gr boter voor de bouillo... bekijk recept »
