Recepten met saffraan
1000 recepten met saffraan
Saffraan
Saffraan is de oranje/bruine gedroogde stempel van een bolgewas dat lijkt op onze krokus. Elke bloem heeft drie stempels, die een gele kleur geven aan gerechten. De smaak is subtiel, maar toch doordringend, warm, muskusachtig en een beetje bitter.tajine van lamsvlees met wortelbeignets
1,2 kg lamsvlees 200 gram ui 10 gram knoflook 1 gram saffraan lamsbouillon(indien gewenst) peterselie 300 gram wortelen 10 gram knoflook 2 eieren 1 tl komijnpoeder 1 el meel koriander 1. fruit het fijngesneden knoflook en de ui in een kookpa... bekijk recept »
Tajine van lamsbout met tutti frutti
1 kg lamsbout zonder bot 1 tl kurkuma (geelwortelpoeder) 2 tl djahé 4 el olie 1 ui 2 tenen knoflook 2 kaneelstokje saffraan 500 gr gemengde gedroogde vruchten: vijg, dadel, pruim, abrikoos, appel, peer, aardbei 2 el suiker 100 gr blanke amandel... bekijk recept »
Blinde vinken op Italiaanse wijze met risotto
2 st Prei 2 takjes Bleekselder 2 st Wortel 1 st ui 1 teentje look olijfolie 6 st blinde vink 1 el bloem 100 ml witte wijn 1 el tomatenpurree rozemarijn laurier Thym Italiaanse kruiden RISOTTO 300 gr risotto rijst 1 st ui 1 dopje saffraan ... bekijk recept »
Zonnige tomatencurry met lamsfilet
150 g couscous peper en zout 2 lente-uitjes 1 bosje munt enkele takjes koriander (of peterselie) 1 koffielepel kerriepoeder 1 kg vleestomaten 2 uien 4 tenen knoflook 1 groene Spaanse peper 4 laurierblaadjes 1 el garam masala enkele draadjes... bekijk recept »
mosseltjes met knapperige groentjes in bladerdeed
mosselen spinazie bladerdeeg prei wortel selder saffraan ricard visfumet1. gaar de mosseltjes. kook het sap daarvan in met visfumet en voeg saffraan toe. houd wel een beetje sap opzij. voeg dan scheut ricard toe en laat inkoken met de room. (j... bekijk recept »
Staartvis met saffraansausje en zoetzure appeltjes
800 GR staartvis diepvries Kelvin 4 appelen (granny smith of jonagold) 1/2 ui 1,5 DL room 2 EL boter het sap van 1/2 citroen 15 CL vermout of Martini extra dry 1 DL ciderazijn 4 EL poedersuiker 1 capsule saffraan (Topaz) peper en zout instantsa... bekijk recept »
Gebakken zalm met saffraansaus en komijnworteltjes
1 dikke ui 1 bos wortelen 4 el verse groene kruiden ( bieslook peterselie tijm) 1 1/2 el komijnzaad 350 gr rijst 4 el boter 150 ml witte wijn 1 zakje saffraan zout en vers gemalen peper 1 1/2 tl honing 150 ml kookroom 4 zalmfilets 1. Pel en sn... bekijk recept »
Mijn "komen eten" voorgerecht - coquilles
1 teentje look 1 ui 1 wortel 1/2 courgette 1 preiwit 2 el olijfolie 150 ml droge, witte wijn 200 ml visfond 200 ml light room 100 gr kokkels 2 el tomatenpuree 1 snuifje saffraan 1 dikke tomaat 1 snuifje Italiaans passiekruid :) verse peterse... bekijk recept »
duivenpastei
2 duifjes 4 blaadjes brickdeeg 100 gram amandelen 100 gram ui 10 gram gember 20 gram knoflook 2 el gehakte peterselie 2 el gehakte koriander beetje saffraan 2 eieren kippenbouillon poedersuiker gemalen amandelen zout 1. in een ronde,aardewer... bekijk recept »
kipspiesjes 'sussia'
1 kg kippenborst 100 gram solo 300 gram couscous 100 gram ui 100 gram groene olijven 100 gram gekonfijte citroen 50 gram knoflook 10 gram saffraan 1 el gehakte koriander 2 tl ras el hanout sap van drie limoenen peper en zout 1. voor de garne... bekijk recept »
