Recepten met kabeljauw
1000 recepten met kabeljauw
Kabeljauw
Koudwatervis uit de Noordelijke wateren. Zeer geliefde consumptievis; ook omdat tong en tarbot bijna niet meer te betalen zijn. Uitstekende zwemmer die grote afstanden aflegt om te paaien. Wordt vers en ingevroren aangevoerd. Stevig wit zeevlees. Kan op alle manieren klaar gemaakt worden.Pasta met kabeljauw, sluimererwten en garnalensaus
500 g kabeljauwfilet1 El citroensap400 g spaghetti150 g sluimererwten, diagonaal doorgesneden3 El olijfolie1 ui, gesnipperd1 teentje knoflook, geperst150 g gepelde roze garnalen1 El boter2 El bloem200 ml droge witte wijn200 ml room zout, peper1. Snij... bekijk recept »
Papillot van kabeljauw en venkel met aardappelen en rucola-pesto
4 kabeljauwfilets1 grote venkelknol, in dunne plakken2 aardappelen, in dunne plakken2 El citroensap4 schijfjes citroen4 takjes tijm4 laurierbladeren olijfolie zout, peper Voor de pesto:50 gram rucola1 handvol geroosterde amandelen50 gram parmezaan, g... bekijk recept »
Express-fricassee van kabeljauw
40 g boter40 g bloem125 ml warme visbouillon125 ml witte wijn1 theelepel mosterd sap van ½ citroen800 g kabeljauwfilet, in blokjes1 El verse room2 wortelen, in kleine dobbelsteentjes200 g doperwtjes (diepvries)250 g witte champignons, in 4 gesneden1 ... bekijk recept »
Witloofstoofpotje met kabeljauw
4 stronken witloof olijfolie100 ml droge witte wijn250 ml sojaroom400 g kabeljauw, in stukjes2 El krulpeterselie, fijngehakt zout, peper1. Snij de harde kern uit het witloof en snij de stronk in stukken. 2. Doe het witloof in een kookpot en laat zac... bekijk recept »
Waterzooi met kabeljauw
1 ui, fijn gesnipperd50 g boter2 stengels groene selder, fijngehakt3 wortelen, in blokjes2 venkelknollen, fijngehakt 1⁄2 bussel radijzen, gespoeld2 laurierblaadjes6 takjes tijm450 liter visfond200 ml witte wijn250 ml water120 ml room4 kabeljauwfilets... bekijk recept »
Kabeljauw en aardappelen met arrabbiatasaus
1 kilogram kabeljauwfilets (in stukken van ongeveer 15 cm) bloem 4 tot 6 el olijfolie400 g vastkokende, ongeschilde aardappelen in schijfjes van ½ cm750 ml pastasaus Arrabbiata Carrefour enkele takjes verse oregano zout1. Verwarm de oven voor op 180... bekijk recept »
Kabeljauw met sabayon van witbier
30 g boter1 takje selder, in schijfjes1 preiwit, in schijfjes1 wortel, in schijfjes1 ui, gesnipperd1 takje verse oregano1 blad laurier4 kabeljauwfilets zonder vel3 eierdooiers1 fles witbier4 el platte peterselie, gesnipperd peper, zout1. Smelt 15 g b... bekijk recept »
Kabeljauw met bloemkoolroosjes
olijfolie1 ui, gesnipperd450 g bloemkoolroosjes, diepgevroren1 capsule saffraan, opgelost in 80 ml warm water50 g rozijnen, geweekt in warm water4 kabeljauwfilets1 handvol peterselie, fijn gehakt zout, peper1. Verhit de olijfolie in een pan en fruit ... bekijk recept »
Kabeljauw, puree met rucolapesto
160 g rucola60 g parmezaan80 g pijnboompitten1 teentje look100 ml olijfolie het sap van 1/2 citroen800 g bloemige aardappelen100 ml melk600 g kabeljauw1 El bloem1 bokaaltje halfgedroogde tomaten1 El balsamicoazijn peper, grof zeezout1. Maak de pesto ... bekijk recept »
Kabeljauw met kaneel en gember
2 El suiker1 lookteentje, geperst2 El vissaus 1 steranijs1 kaneelstokje3 cm gember, in fijne reepjes2 kabeljauwfilets (150 g/stuk) 1/2 tl kaneel, in poeder1 El olie1 handvol amandelen 1/4 witte kool125 g witte rijst peper en zout1. Verwarm in een pan... bekijk recept »
