Recepten met mosselen
1000 recepten met mosselen
Mosselen
Mosselen kan men, net als oesters, rauw eten alhoewel het wel een karwei is om de schelpen stuk voor stuk met een scherp mes open te maken. Eenvoudiger is het om de mosselen kort te koken. Zodra de schelp open gaat is de mossel klaar om opgediend te worden. Zij hebben dan nog de frisse, zilte smaak. Als men mosselen te lang laat koken worden ze taai en donkerbruin.Gegratineerde mosselen
1 kg panklare mosselen 2 sneetjes oud witbrood 75 g zachte roomboter 1 teentje knoflook (geperst) 3 eetlepels verse peterselie (fijngehakt) 25 g geraspte pittige kaas (bijv. oude kaas of grana padano) evt. grof zeezout1. Mo... bekijk recept »
Gebakken mosselen met champignons
2 paprika's 250 g champignons 4 el olijfolie 2 tenen knoflook 600 g gekookt mosselvlees 125 ml crème fraîche 1 bruin stokbrood1. Was de paprika's, maak ze schoon en snijd in blokjes. Veeg de champignons schoon en snijd in plakjes. Verhit ... bekijk recept »
Mosselen met mosterdsaus
2 bakken verse mosselen (a 2 kg) 2 uien 1 winterpeen 4 stengels bleekselderij 6 takjes peterselie 2 laurierblaadjes 5 dl droge witte wijn ½ citroen 6 eetlepels mayonaise 2 eetlepels zure room 2 eetlepels grove mosterd ... bekijk recept »
Romige witlof met mosselen
4 el olijfolie 1 zak aardappelschijfjes 4 struiken witlof ½ dl droge witte wijn 1 potje mosselen 4 el crème fraîche1. Verhit olie in koekenban en bak aardappelschijfjes in ca. 12 minuten krokant, schep regelmatig om. Maak witlof schoon... bekijk recept »
Tongfilets met garnalen en champignons
2 sjalotjes 150 g champignons 750 g mosselen 1 dl droge cider of droge witte wijn 1 el boter witte peper 1 pot visfond (380 ml) 12 tongfilets (ca. 800 g) 1 bekertje crème fraîche (125 ml) 1 ei (gesplitst (eiwit w... bekijk recept »
Mosselsoep
2 kg mosselen 1 flesje bruin bier (33 cl) 1 prei 1 winterwortel 2 stengels bleekselderij ¾ visbouillontablet 1 pakje koksroom (2 dl) zout en versgemalen peper 4 takjes peterselie1. Mosselen onder koud stromend water sch... bekijk recept »
Mosselen op zijn Italiaans
4 kg mosselen 1 el olie 1 zakje mosselgroente 3 el verse Italiaanse kruiden (fijngehakt) gedroogde (chilipeper (molentje)) 2 el rode pesto 8 el mayonaise (halfvol) 2 el groene olijventapenade1. Spoel de mosselen in een ze... bekijk recept »
Zeeuwse Mosselen Met Sjalot En Provençaalse Kruiden
4 kg mosselen ± 5 sjalotten (150 g) 2 teentjes knoflook 2 pomodori tomaten 5 g tijm 3 g rozemarijn ½ dl olijfolie 2 dl droge witte wijn Vers gemalen peper uit de molen Hulpmiddelen Grote pan (of mosselpan) en een zeef Hulpmiddelen - Grot... bekijk recept »
Roergebakken Mosselen Met Romige Citroenrijst
2 kilo mosselen.1/2 citroen.30 gram roomboter.200 gram risottorijst.1 visbouillontablet.3 bosuitjes.1 teen knoflook.1 zakje verse koriander.versgemalen peper.3/4 dl droge witte wijn.50 gram verse roomkaas. Bereidingswijze 1~ Bereiden mosselen onder k... bekijk recept »
Mosseltapas borrelhapjes
Gesmoorde mosselen 2 kilo panklare mosselen 3 eetlepels olijfolie 2 tenen knoflook (in plakjes) Gegratineerde mosselen 12 gekookte mosselen in de schelp 1 tomaat zonder zaadjes (in blokjes) 1 eetlepel peterselie (fijngehakt) 2 eetlepels fijn broodkru... bekijk recept »
