Recepten met mosselen
1000 recepten met mosselen
Mosselen
Mosselen kan men, net als oesters, rauw eten alhoewel het wel een karwei is om de schelpen stuk voor stuk met een scherp mes open te maken. Eenvoudiger is het om de mosselen kort te koken. Zodra de schelp open gaat is de mossel klaar om opgediend te worden. Zij hebben dan nog de frisse, zilte smaak. Als men mosselen te lang laat koken worden ze taai en donkerbruin.Mosselsoep
2 l verse mosselen 60 g boter 2 uiengepeld en fijngesnipperd 2 tenen knoflook ,geperst 2,8 dl droge witte wijn 2,8 dl water 2 el citroensap 60 g broodkruim (van vers witbrood) 2 el verse peterseliegehakt zout en versgemalen zwarte peper De boter verh... bekijk recept »
Mosselsoep
750 gr.mosselen,schoongeboend]1 ui,grof gesn eden]2 teentjes knoflook,fijngesneden]60 gr. magere spekjes of pancetta]55 gr.bloem]3 dl. slagroom]3 aardappels,in dunne plakjes]1 el. citroensap]2 eierdooiers]2 el,verse petersel ie]100 gr.boter]120 gr.pa... bekijk recept »
Gekookte Mosselen Met Romige Knoflooksaus
80 gr. roomkaasmet kruiden 150 gr. soepgroentefijne 0.1 l. wijnwittedroge 3 el. creme fraiche 2 kg. mossel 1 teentje knoflook Doe de soepgroenten in een grote pan. Pers de teen knoflook erboven uit. Boen de mosselen schoon onder stromend water en leg... bekijk recept »
Gekookte Mosselen Met Romige Knoflooksaus
80 gr. roomkaasmet kruiden 150 gr. soepgroentefijne 0.1 l. wijnwittedroge 3 el. creme fraiche 2 kg. mossel 1 teentje knoflook Doe de soepgroenten in een grote pan. Pers de teen knoflook erboven uit. Boen de mosselen schoon onder stromend water e... bekijk recept »
Mediterrane Mosselen Met Koriander En Limoen
4 kg. verse mosselen, 2 limoenen of 1 citroen, 1 prei, 4 teentjes knoflook, 4 eetlepels olijfolie, 1 klein bosje koriander, 3 dl. droge witte wijn, zoutpeper. Verhit de olie in een grote diepe pan en bak hierin de prei met de knoflook en de geraspte ... bekijk recept »
Oudjaarrecept Mosselen Met Knapperige Prosciutto
1 el olie1 ui(gesnipperd)6 dunne plakjes prosciutto(fijngesneden)4 teentjes knoflook(geperst)1,5 kg mosselen60 gr parmezaanse kaas(geraspt)60 gr cheddar(geraspt). Verhit de olie in een kleine koekepan en voeg ui, prosciutto en knoflook toe. bak alles... bekijk recept »
Mosselen Met Mierikswortelsaus
2 kg mosselen stukje prei ? winterwortel 2 takjes peterselie 2 takjes selderij 2 el magere yoghurt 3 el magere slasaus (5% olie) 2 tl geraspte mierikswortel (potje) Boen de mosselen goed schoon. Verwijder de mosselen die open zijn en na aanrak... bekijk recept »
Mosselsoep
2 kg mosselen 2 dunne preien 1 ui 1/2 kleine winterwortel tijm dille citroen peterselie 1 dunne prei 15 gr boter of margarine visbouillontablet zout peper 80 gr bloem 1 dl witte wijn 2 eetl mosterd peterselie De mosselen koken met de groenten en kru... bekijk recept »
Roereieren met mosselen
1 liter mosselen 8 eieren 90 gram boter 1 bouquet garnicognac Bieslook Kervel Dragon 4 eetlepels slagroom Zout Peper Maak de mosselen zorgvuldig schoon Was wat bieslook, kervel en dragon en hak die fijn Doe de mosselen in een grote pan, met het bouq... bekijk recept »
moules a la marinière
3,5 kg mosselen 300 ml water 1 middelgroot ui 1/2 bosje peterselie 200 ml witte wijn 2 el fijngehakte sjalot 200 ml Fumé de poisson = 1 liter visbouillon, met 50 g boter en 65 g gezeefde bloem 100 g boter 2 el fijngehakte verse peterselieWas de mosse... bekijk recept »
