Recepten met mosselen
1000 recepten met mosselen
Mosselen
Mosselen kan men, net als oesters, rauw eten alhoewel het wel een karwei is om de schelpen stuk voor stuk met een scherp mes open te maken. Eenvoudiger is het om de mosselen kort te koken. Zodra de schelp open gaat is de mossel klaar om opgediend te worden. Zij hebben dan nog de frisse, zilte smaak. Als men mosselen te lang laat koken worden ze taai en donkerbruin.Mosselen met kruiden
2 kg mosselen, schoongemaakt200 ml droge witte wijn2 uien, grof gehakt1 bussel tuinkers1 handvol platte peterselie, fijngehakt1 handvol kervel enkele takjes dragon, salie en munt1 El aardappelzetmeel zout, peper1. Doe de mosselen in een grote kookpot... bekijk recept »
Mosselen van de barbecue met kruidenboter
100 gram boter1 eetlepel fijngehakte peterselie1 eetlepel fijngehakte bieslook1 kilogram mosselen2 citroenen, gehalveerd1. Smelt de boter en roer de kruiden erdoor. Spoel de mosselen schoon en leg ze met de halve citroenen in een hete grillpan of op ... bekijk recept »
Mosselsalade met mosterdvinaigrette
400 g gekookte mosselen3 eetl. bloem2 theel. paprikapoeder1 theel. gedroogde Provençaalse kruidenzoutversgemalen peper3 eetl. olijfolie75 g fijne bladsla of veldsla250 g worteltjes, geraspt1 kleine of 1/2 komkommer, in blokjesvoor de dress... bekijk recept »
Vlaamse mosselpan
4 kg mosselen2 eetl. arachideolie of zonnebloemolie1 prei, in smalle ringen2 teentjes knoflook, gehakt100 g magere gerookte spekblokjes1 bosje bladselderij, gehakt1/2 l bier200 ml crème fraîche (Melkan)versgemalen peper1. Verwijder k... bekijk recept »
Zeeuwse mosselpan
3 kg mosselen200 ml pils of donker bier25 g boter2 laurierblaadjes2 uien, in ringen of smalle partjes2 eetl. bladselderij, grof gesneden2 eetl. peterselie, gehakt1 prei, in ringenversgemalen (zwarte) peper1. Controleer de mosselen en verwijder kapott... bekijk recept »
soepje van tuinbonen en mosselen
1 kg tuinbonen 4 stuks uie 1 stuks groene sla 5 liter gevogelte fonds 4 stuks tomaten 2 kg mosselen 2 stuks courgetten 1. soep:2. ui ,groene sla, de helft van de toonbonen aanstoven.3. bevochtigen met mosselsap en gevogeltefonds en ongeveer 10 mi... bekijk recept »
Biermosselsoep
1 kg mosselen 50 g boter 200 g preiwit 200 g venkel 200 g wortelen 1 flesje Tongerlo Tripel Blond 8° 1 dl room 4 el selderblaadjes peper zout1. Borstel de mosselen schoon. Snij de prei, de venkel en de wortelen fijn. Smelt de boter in een pan en... bekijk recept »
Oosters mosselsoepje
1 el arachideolie 2 teentjes knoflook 1 chilipeper 4 stengels citroengras 4 cm verse gember 1 kg mosselen 8 dl water 2 el oosterse vissaus 2 dl kokosmelk 1 bussel koriander 4 lente-uitjes fijn zeezout zwarte peper 1. Was de mosselen en gaar deze... bekijk recept »
Mosselsoepje
Mosselen 1 kg Mosselen 1 Ui 2 takjes Selder 100 ml Witte Wijn Tijm Peper Peterseliestengels SOEP 2 takjes Bleekselder 1 Ui 2 Wortelen 1 Prei 1 l Visbouillon Olijfolie Pezo Saffraan Bieslook 1. Mosselen bereiden met de opgegeven benodigdhe... bekijk recept »
Mosselen met cognac, room en curry
15 ml cognac 1 el curry 2 kg mosselen 25 cl room 1 pakje mosselgroenten boter1. Kuis de mosselen. Stoof de groenten en voeg de mosselen toe. 2. Meng curry, room en cognac. wanneer de mosselen bijna opengaan voeg je dit aan de mosselen toe en laat no... bekijk recept »
