Recepten met mosselen
1000 recepten met mosselen
Mosselen
Mosselen kan men, net als oesters, rauw eten alhoewel het wel een karwei is om de schelpen stuk voor stuk met een scherp mes open te maken. Eenvoudiger is het om de mosselen kort te koken. Zodra de schelp open gaat is de mossel klaar om opgediend te worden. Zij hebben dan nog de frisse, zilte smaak. Als men mosselen te lang laat koken worden ze taai en donkerbruin.Gegratineerde Mosselen Met Thaise Kruidenboter
300gr.gekookte mosselen 1 klein vers rood pepertje 2 teentjes knoflook 4 lente uitjes 2 eetlepels olijfolie snufje zout 100gr. zachte boter 50gr. paneermeel 2 eetlepels fijngehakte koriander 1 eetlepel citroensap Hulpmiddelen Koekepan grill 4 kleine... bekijk recept »
Thaise Mosselen
(voor 1 kg mosselen vooral bedoeld als voorgerecht) 2 flinke gesnipperde teentjes knoflook 4 grote eetlepels arachideolie 1 klein vers rood pepertje 4 grote eetlepels Nam Pla (Thaise vissaus) een handvol fijngesnipperde verse muntblaadjes Fruit de kn... bekijk recept »
Gegratineerde Mosselen Met Knoflookboter
1 kg mosselen 175 g boter 1 ui 2 teentjes knoflook 3 eetlepels tijm paneermeel Laat de mosselen met de ui in grove stukken op een hevig vuur openkoken. Haal ze uit hun schelpen. Bewaar de onderste schelpen en verdeel ze over 4 vuurvaste schotelt... bekijk recept »
Mosselen Met Spaanse Peper
4 dozijn mosselen1 dikke ui1 sjalot1 citroen2 soeplepels olijfolie1 Spaanse peper2 soeplepels gehakte peterseliezout en peper Snipper de ui en de sjalot. Voeg de olie en het citroensap erbij, de gehakte peterselie, zout en peper. Snipper de Spaanse p... bekijk recept »
Mosselen Met Kruiden-Amandelvulling
2 kg verse mosselen 1/2 liter witte wijn 1/2 liter water 1 portie soepgroente 2 uien 1 theelepel peperkorrels 1 theelepel tijm 1 laurierblad 50 gr roomboter 3 eierdooiers 1 teentje knoflook 1 bosje peterselie 2 theelepels basilicum 2 el geschaafde am... bekijk recept »
Kerriesoep Met Mosselen
300 gram gekookte mosselen (kant-en-klaar) 60 gram boter 100 gram gerookt spekin smalle reepjes gesneden 2 grote ,img src="http://members.tripodnet.nl/pch11/442.jpg"> uiengrof gesnipperd 2 teentjes knoflookgrof gehakt 2 eetlepels milde kerriepoeder (... bekijk recept »
Tagliatelle Met Mosselen, Basilicum En Pijnboompitten
300 gr. gekookte mosselen, 350 gr. tagliatelle, zoutcayennepeper, 30 gr. pijnboompitten, 1 ui, 50 gr. magere ontbijtspekblokjes, 2 dl. creme fraiche of room fris, ? visbouillontablet, 2 theelepels worcestersaus, 50 gr. geraspte belegen kaas, 2 eetlep... bekijk recept »
Bladerdeeggebakje Met Mosselen En Garnalen
3 plakjes bladerdeeg (12 x 12cm), 1 eierdooier, 1,2 kg mosselen, 1 ui, 1 takje selder, 1 kruidentuiltje, 1 dl droge witte wijn, 1 pakje saffraandraadjes, 25 g boter, 20 g bloem, 2 dl melk, 120 g gepelde grijze garnalen, 1 eetlepel gehakte peterselie,... bekijk recept »
Exotische Rijstschotel Met Gamba's En Mosselen
6 grote gamba's 1 kilo verse mosselen,zeezout, 300 kipfilet, l theel. cayennepeper, 6 eetlepels boter, 1ui, 3 teentjes knoflook, 300 gram droogkokende rijst 4 dl. witte wijn, 2oo gram ananas in stukjes, 1/4 l. slagroom, 50 gr. gemalen kokos. Met deks... bekijk recept »
Gepocheerde Eieren Met Mosselen En Saffraansaus
4 eieren 2 l water 1 dl azijn 1,5 kg mosselen 2 dl droge witte wijn 2 sjalotten 50 g room 1 dopje saffraan bieslook zout peper. Kook de mosselen open op een hevig vuur en haal ze uit hun schelp. Zeef het kookvocht en laat het op een zacht vuur, met d... bekijk recept »
